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Popovers ligeros y aireados | El crítico de recetas

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¡Dorados, crujientes y deliciosamente aireados, estos popovers caseros son la mejor adición a cualquier comida! ¡Hechos con una simple masa de huevo, los popovers tienen una textura mantecosa y son perfectos para masticar!

Si lo tuyo es el pan esponjoso y masticable, ¡te encantarán estos popovers! ¡Son un giro tan divertido en un rollo de cena clásico! Tendrás que probar mi budín de Yorkshire casero a continuación. ¡Los rollos de focaccia y pretzel también son excelentes opciones!

Primer plano de un panecillo horneado, todavía en la sartén.

¿Qué son los popovers?

Si nunca los ha probado antes, los popovers son un pastel ligero y esponjoso hecho con huevo batido. ¡También es la versión americana del pudín de Yorkshire! ¡La única diferencia entre las dos recetas es que el pudín de Yorkshire usa grasa de res en la masa para que sea un poco más sabroso! Personalmente, me encanta el sabor de los popovers. ¡Simple bondad mantecosa!

Aunque los popovers son la definición de libro de texto de ligero y aireado, ¡no necesitas levadura ni bicarbonato de sodio para leudarlos! El vapor que interactúa con la masa de huevo es lo que les da el aumento perfecto. ¡Son geniales para el desayuno, el brunch, el té de la tarde o para servir junto con comidas abundantes como un asado de olla los domingos! Son un cambio tan divertido del panecillo tradicional. ¡Tendrás que probarlos para el Día de Acción de Gracias este año!

Ingredientes de popover

Fácilmente, la mejor parte de esta receta popover es el hecho de que solo necesita 5 ingredientes simples para preparar un lote. ¡Es una de mis guarniciones favoritas porque sé que tengo todo listo en mi despensa! Puede encontrar las medidas exactas para cada ingrediente en la tarjeta de recetas a continuación.

  • Huevos grandes: ¡Los huevos ayudan a unir todos los ingredientes y dan a los popovers su altura característica!
  • Leche entera: El contenido de grasa en la leche entera hará que tus popovers sean suaves y tiernos.
  • Sal: Solo una pizca evitará que su lote de popovers tenga un sabor soso.
  • Harina para todo uso: La harina para todo uso le da a los popovers una textura liviana y aireada sin dejar de tener la cantidad perfecta para masticar. No recomendaría usar harina baja en proteínas como la harina para pasteles aquí porque hace que los popovers sean demasiado delicados para levantarse correctamente.
  • Mantequilla sin sal: Agrega un rico sabor y una textura tierna.

Cómo hacer popovers

¡Los popovers son muy fáciles de hacer! ¡También he agregado algunos consejos a continuación para asegurarme de que haga un lote perfecto! Te va a encantar como quedan. ¡Un exterior dorado y crujiente y un centro suave y masticable los convierten en uno de mis productos horneados favoritos!

  1. Precaliente el horno y la bandeja Popover: Coloque una rejilla del horno en el tercio inferior del horno y retire las rejillas que estén encima, ya que los popovers se elevarán bastante. Precaliente el horno a 450 ℉. Coloque su molde popover en el horno para calentar mientras el horno se precalienta.
  2. Mezclar los ingredientes de la masa: Agregue los huevos, la leche, la sal y la harina a una licuadora o batidora de pie y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mantequilla derretida y mezcle nuevamente hasta que se combine.
  3. Descansar: Deje reposar la masa durante 10-15 minutos mientras el horno termina de calentarse.
  4. Agregue la masa a la sartén: Una vez que el horno esté a la temperatura, use una sartén caliente para quitar la lata de popover del horno. Rocíe cada pocillo y el borde de la sartén con aceite en aerosol e inmediatamente vierta la masa uniformemente en los seis pocillos.
  5. Hornear: Hornee durante 15 minutos a 450 ℉ antes de bajar la temperatura a 350 ℉ y hornee durante 20 minutos adicionales hasta que estén doradas.
  6. Libera Steam y Cool: Retire los popovers del horno y pinche la parte superior de cada uno con un cuchillo para permitir que escape el vapor. Retire de la sartén para que se enfríe un poco antes de servir.
Collage de 4 fotos de la masa popover que se prepara y se agrega a los pocillos de una sartén.

Consejos y trucos para hacer los mejores popovers

¡Aquí hay algunos consejos fáciles para tener en cuenta al hacer sus sabrosos popovers! ¡Este es un gran lado para las vacaciones o incluso para darle vida a una cena entre semana!

  • Déles espacio para levantarse: Arregle las rejillas en su horno para que los popovers tengan suficiente espacio para crecer sin interferencias. Me gusta colocar la rejilla para hornear en el tercio inferior del horno y quitar las rejillas que están encima, en caso de que los popovers terminen subiendo un montón.
  • Deje que la masa descanse: Permita que la masa descanse durante 10-15 minutos antes de agregarla a la sartén popover caliente. Esto ayudará a producir un popover más tierno.
  • Ingredientes a temperatura ambiente: Use ingredientes a temperatura ambiente para asegurarse de que la masa se mezcle bien. Si la leche está fría, se calienta suavemente en el microondas durante 20-30 segundos.
  • Deja que el vapor escape: Justo cuando los popovers salgan del horno, use un cuchillo afilado para hacer un agujero en la parte superior de cada uno de ellos. Giré el cuchillo ligeramente para agrandar la abertura. Una vez que vi salir vapor por la parte superior, supe que el agujero era lo suficientemente grande. Si no pinchas los popovers, el vapor quedará atrapado dentro y puede empaparlos.
  • Use un molde para muffins: Si bien los moldes para popovers permiten que los popovers tengan esa clásica forma alta y delgada, si no tienes uno, ¡un molde para muffins funciona igual de bien!
  • Servir con: Me gusta la combinación clásica de un popover y un poco de mantequilla, ¡pero puedes agregar mantequilla de miel y canela o una llovizna de salsa de caramelo si quieres que sean dulces!

6 popovers en un plato para servir.

Almacenamiento de sobras

Siempre me gusta servir mis popovers recién sacados del horno porque cuanto más tiempo permanezcan a temperatura ambiente, más se desinflarán. Sin embargo, si tiene extras, ¡puede guardarlos durante unos días después de que estén hechos para un tratamiento rápido y fácil!

  • A temperatura ambiente: Los popovers se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2 o 3 días, ¡aunque es mejor consumirlos recién salidos del horno!

Un popover partido por la mitad con mantequilla añadida en un plato moteado de blanco.


  • Coloque una rejilla del horno en el tercio inferior del horno y retire las rejillas que estén encima, ya que los popovers se elevarán bastante. Precaliente el horno a 450 ℉. Coloque su molde popover en el horno para calentar mientras el horno se precalienta.

  • Agregue los huevos, la leche, la sal y la harina a una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mantequilla derretida y mezcle nuevamente hasta que se combine.

  • Deje reposar la masa durante 10-15 minutos mientras el horno termina de calentarse.

  • Una vez que el horno esté a la temperatura, use una sartén caliente para quitar la sartén popover del horno. Rocíe cada pocillo y el borde de la sartén con aceite en aerosol e inmediatamente vierta la masa uniformemente en los seis pocillos.

  • Hornee por 15 minutos a 450°F antes de bajar la temperatura a 350°F y hornee por 20 minutos adicionales.

  • Retire los popovers del horno y pinche la parte superior de cada uno con un cuchillo para permitir que escape el vapor. Retire de la sartén para que se enfríe un poco antes de servir.



Sirve: 6

calorías242kcal (12%)carbohidratos27gramo (9%)Proteína9gramo (18%)gordo11gramo (17%)Grasa saturada6gramo (30%)Grasa poli-insaturada1gramoGrasa monosaturada3gramoGrasas trans0.2gramoColesterol131miligramos (44%)Sodio260miligramos (11%)Potasio167miligramos (5%)Fibra1gramo (4%)Azúcar3gramo (3%)vitamina a432IU (9%)Calcio98miligramos (10%)Hierro2miligramos (11%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Curso Pan, Guarnición

Cocina Americano

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