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Sentido común, dietas y lógica infalible.

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Cada vez leo más a menudo, ya sea en beneficio de una dieta o en beneficio de la otra, tal vez incluso diametralmente opuestos, argumentos ilógicos como “tío, deja de comer esto y mira cómo se desinfla y qué bien está, ergo, que duele”.

Por lo general, el objeto de todas las acusaciones son los almidonados, los cereales, los hidratos de carbono.

Se acusa a la comida cocinada de ser adictiva (solo para que conste, algunos alimentos son adictivos y hay una razón desde el punto de vista evolutivo. Por ejemplo, las caseínas de la leche son algo adictivas, ya que “servían” para promover el apego del cachorro a Nuestra madre).

Eso sí, los que abandonan la pasta y la pizza de la nada deberían adelgazar y “desinflarse”. Pero por lo general es porque abandona los alimentos ricos en almidón refinados y condimentados.

La ciencia, al contrario de lo que muchos creen, ya ha estudiado algunas cosas. Los sabores capaces de crear ganas de comer -incluso sin hambre- no solo han sido estudiados, sino súper profundos y gracias a las multinacionales que nos quieren vender comida, nos la compramos y seguro que no porque tengamos tanta hambre. .

El nivel óptimo de azúcar para enviar nuestras papilas gustativas al éxtasis (que varía ligeramente según la edad y la población) se llama blisspoint.

también hay un nivel “perfecto” similar para la sal. Mientras que para las grasas añadidas, pues no lo han encontrado: cuantas más hay, más “cremosa” la comida y con grasas que se deshacen en la boca y más les gusta, más allá del sentido racional del apetito.

Sin embargo, señalo que estas 3 sustancias (azúcar, sal, grasas refinadas) no son alimentos reales, no en su estado natural, han estado ampliamente disponibles para el consumo solo durante unos pocos cientos de años (solo en el mundo occidental por cierto ).

A menudo, quien renuncia a los alimentos ricos en almidón renuncia, de hecho, a productos más o menos envasados ​​que contienen la mezcla mágica (incluso la pasta, si utiliza condimentos envasados, no crea que no están formulados con niveles calculados de sal y azúcar, además como aceites).

Además, aquellos que renuncian a toda una categoría de alimentos, por regla general, sin darse cuenta, al menos inicialmente, en realidad reducen las calorías que consumen, lo que se denomina dieta baja en calorías. Y funciona incluso cuando se trata de una dieta Atkins, con carnes y quesos. El daño a la salud, a corto y largo plazo, es otra cosa. Pero sepa que incluso comiendo tantos alimentos de origen animal como desee, eliminando repentinamente todos los alimentos con almidón, será monotonía, será el efecto nauseabundo del exceso de proteínas, las personas reducirán involuntariamente las calorías (datos estudiados en la mano).

Ahora imagine CUÁNTAS calorías se reducen si, al eliminar los alimentos ricos en almidón, simplemente come un alimento acuoso, bajo en calorías por peso y rico en fibra como la fruta. Voila, bonita y buena dieta baja en calorías.

Realmente bueno, porque a diferencia de las dietas irracionales altas en proteínas, al menos te llenas de vitaminas, antioxidantes y líquidos. Varias enfermedades también se pueden resolver rápidamente.

Pero no acusamos a los almidones de hacerte daño o engordar.

También porque, si para algunos puede ser bueno para la vida -no todos somos iguales- para otros comer todo crudo puede ser realmente demasiado bajo en calorías. Ya he expresado mis puntos de vista generales sobre los alimentos crudos totales.

Comemos cereales o tubérculos sin sal y aceites refinados y tengo muchas ganas de ver cuántos se están pasando de la normal sensación de saciedad.

No es casualidad que en la China rural, a pesar de estar rellena de arroz, la obesidad ciertamente no sea el principal problema.

Añade mucha verdura (posiblemente cruda) y fruta a los cereales integrales y tubérculos y disfruta de las legumbres que, eso sí, hay que cocinarlas. Sí, contienen fitatos. Sin embargo, son el único alimento relacionado con una probabilidad significativamente menor de muerte. Para todas las patologías. Oibo.

Pronto un post completo sobre fitatos vah.

Descargo de responsabilidad: post escrito apresuradamente y por lo tanto sin bibliografía. pero existe 😉

PD en la foto, solo para aclarar, la belleza de las flores de los almendros (y que buenos los almendros)!