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Pollo Vegano a la Florentina – Vegan Richa

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¡Este pollo vegano a la florentina presenta rizos de soya cocidos a fuego lento con espinacas frescas en una salsa cremosa de anacardos y ajo para crear un plato delicioso y abundante que sabe increíble en bistec de coliflor, pasta o como relleno de sándwich! A base de plantas y familiar. sin gluten. Opciones sin frutos secos y sin soja

soycurl florentino en una sartén negra

¡Vegan Chicken Florentine, también conocido como Soycurl Florentine, es mi nueva cena favorita! La salsa florentina es una salsa cremosa de espinacas que generalmente se prepara con vino, crema y mantequilla.

Esta es mi versión vegana de la florentina usando rizos de soya en lugar de pollo. También agrego algunos champiñones a la salsa para subir el umami. Quería que la salsa cremosa de anacardos para mi pollo vegano a la florentina fuera espesa, súper cremosa y muy sabrosa, así que agregamos muchas hierbas y ajo para redondear los sabores.

Fotografía cenital de un bistec de coliflor cubierto con soycurl florentino

Por qué te encantará este florentino

  • su comida reconfortante perfecta
  • utiliza ingredientes cotidianos de la despensa
  • la salsa cremosa de queso con champiñones y rizos de soja para el sub vegano de Chikin, es muy versátil
  • es sin gluten y vegano
  • Las opciones sin frutos secos y sin soja se encuentran en la sección de notas

soycurl florentino servido en un bistec de coliflor en un plato blanco

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Pollo vegano a la florentina con rizos de soja

¡Este florentino vegano presenta rizos de soya cocidos a fuego lento con espinacas frescas en una salsa cremosa de anacardos y ajo para crear un plato delicioso y abundante que sabe increíble en bistec de coliflor, pasta o como relleno de sándwich! A base de plantas, sin gluten y apto para familias.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: cena

Cocina: Americana, Italiana

Palabra clave: rizo de soja a la florentina, pollo vegano a la florentina

Porciones: 4

Calorías: 291kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

para el pollo

  • 3 onz (85 gramo) rizos de soja secos
  • 2 cucharilla aceite
  • 2 tazas (475 ml) caldo sabor a pollo
  • ½ cucharilla sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 3 cucharadas almidón de maíz o almidón de tapioca

Para la salsa de crema

  • 1 cucharada mantequilla o aceite vegano
  • ¼ taza cebolla picada
  • 4 clavos de olor ajo picado
  • 4 onz champiñones blancos o cremini en cuartos
  • 1 cucharada mirin o ¼ taza de vino blanco
  • ¾ taza anacardos crudos ver nota para Nutfree
  • 2 tazas (475 ml) agua o caldo
  • 2 cucharaditas miso amarillo Miso de garbanzos para Soyfree
  • 1 cucharilla perejil seco
  • 3 cucharadas Levadura nutricional
  • ½ cucharilla sal más o menos según el contenido de sal del líquido en la receta
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • ¼ cucharilla hojuelas de pimienta
  • 1 taza espinacas congeladas o una mezcla de espinacas baby congeladas y frescas (5-6 onzas)
  • Hojuelas de pimiento para decorar

Instrucciones

  • Remoje sus rizos de soya en caldo tibio con sabor a pollo durante 15 minutos. Puede usar 4 onzas para hacer un plato muy espeso; Prefiero usar 3 oz ya que los rizos de soya absorben mucha agua,

  • Una vez remojadas, escúrralas pero no deseche el caldo, resérvelo para más tarde. Presione ligeramente mientras se escurre para eliminar el exceso de humedad.

  • Luego colóquelo en un tazón y agregue la sal, la pimienta negra y el almidón de maíz a los rizos de soya, mezcle bien para cubrir y reserve.

  • Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de aceite a la sartén. una vez caliente agregue los rizos de soya y cocine hasta que los rizos de soya estén dorados en los bordes. Luego transfiéralos a un plato.

  • Hacer la salsa: licúa los anacardos, el agua y el miso hasta que estén muy suaves. Por lo general, lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo mezclo nuevamente. Repita esto 2-3 veces hasta que los anacardos se mezclen bien.

  • Caliente la mantequilla vegana en la misma sartén grande. Una vez caliente agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregue los champiñones y mezcle.

  • Cocine durante 3-4 minutos. Si los champiñones comienzan a secarse, agregue un chorrito de agua. Una vez que los champiñones comiencen a dorarse, agregue el vino blanco o mirin y mezcle.

  • Luego agregue los anacardos mezclados en la sartén y agregue la levadura nutricional, el perejil, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimienta y mezcle. Deje que la crema de anacardos hierva y comience a espesar.

  • Agregue las espinacas y mezcle. Pruebe y ajuste la sal y el sabor.

  • Agregue los rizos de soya, mezcle y cocine a fuego lento. Los rizos de soya absorberán mucho líquido y la crema podría espesarse mucho. Agregue su caldo reservado, ¼ de taza a la vez para diluirlo según sus preferencias y una vez que haya hervido a fuego lento durante un minuto de manera constante, apáguelo y retire el fuego.

  • Adorne con hojuelas de pimienta y sirva con fideos/pasta, papa al horno, bistec de coliflor a la parrilla o chamuscado.

  • También puedes hacer bocadillos con la florentina. Una vez que la salsa se ha espesado, hace excelentes sándwiches abiertos o a la parrilla. O agréguelo a un pan de pita o envoltura, las opciones son infinitas.

notas

Para hacer esto sin soja, use otro pollo vegano de su elección o seitán. No necesita remojar esas opciones en el caldo, simplemente mézclelas con la sal, la pimienta y el almidón de maíz y dórelas un poco y luego continúe con el resto de la receta.
También puedes hacer esto con ingredientes como tempeh o garbanzos. agregue más champiñones para equilibrar el sabor y la textura en general. Use miso de garbanzos para miso sin soya.
Para hacer esto Nutfree: agregue 2 cucharadas de harina a los champiñones y cocine por 2 minutos. Luego agregue 1/2 taza de leche no láctea sin azúcar y mezcle hasta que la harina se mezcle. Luego agregue 1.5 tazas de leche no láctea y cocine para espesar.
También puede sustituir la crema de anacardos con 5 oz de tofu sedoso o 1/3 taza de queso crema vegano y mezclar con el agua.

Cebolla sin ajo: Omite la cebolla y el ajo. Use calabacín picado en lugar de cebolla. Agregue 1/2 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de miso en lugar de ajo
Libre de aceite: Hornee los rizos de soja a 400 grados f durante 15-20 minutos. Use caldo para saltear la cebolla y el champiñón y proceda
Sin hongos: omita los champiñones y agregue 1 onza más de rizos de soya y 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana

Nutrición

información nutricional

Pollo vegano a la florentina con rizos de soja

Cantidad por porcion

calorías 291
Calorías de Grasa 153

% Valor diario*

gordo 17g26%

Grasa saturada 2g13%

Sodio 698 mg30%

Potasio 483mg14%

carbohidratos 23g8%

Fibra 5g21%

Azúcar 4g4%

Proteína 18g36%

vitamina a 746UI15%

Vitamina C 4 mg5%

Calcio 81 mg8%

Hierro 4 mg22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

soycurl florentino servido en un bistec de coliflor

Ingredientes:

  • rizos de soya empapados en caldo con sabor a pollo, luego cubiertos con maicena sazonada y fritos en aceite
  • la base de la salsa cremosa son anacardos crudos remojados que se mezclan con miso
  • el ajo y la cebolla se saltean en mantequilla vegana para comenzar la salsa
  • champiñones – cremini son mi primera opción aquí
  • Yo uso mirin o ¼ de taza de vino blanco para desglasar la sartén. Esto agrega una acidez refrescante y profundidad de sabor. Puedes usar más caldo como sustituto
  • condimento: agrego perejil seco, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo para calentar. y levadura nutricional para esa nota salada
  • espinacas: puede usar espinacas frescas o congeladas o una mezcla de espinacas baby congeladas y frescas (5-6 oz)

Puntas

  • Para hacer esto sin soja, use otro pollo vegano de su elección. No es necesario que remojes esas opciones en el caldo, solo mézclalas con la sal, la pimienta y la fécula de maíz y dóralas un poco y luego continúa con el resto de la receta. Es posible que tampoco necesite agregar más caldo a la salsa, dependiendo de la cantidad de líquido que absorba. Usa miso de garbanzos en lugar de miso blanco
  • También puedes hacer esto con ingredientes como tempeh o garbanzos. Luego agregue más champiñones para equilibrar el sabor y la textura en general.

ingredientes necesarios para hacer soycurl florentino en un mostrador de mármol

Cómo hacer Soycurl vegano a la florentina:

Remoja los rizos de soya en caldo tibio con sabor a pollo durante 15 minutos. Puede usar 4 onzas para hacer un plato muy espeso. Como los rizos de soya absorben mucha agua, prefiero usar 3 onzas.

rizos de soja empapados recubiertos con almidón de maíz

Una vez remojadas, escúrralas pero no deseche el caldo, resérvelo para más tarde. Presione ligeramente mientras se escurre para eliminar el exceso de humedad.

Luego colóquelo en un tazón y agregue la sal, la pimienta negra y el almidón de maíz a los rizos de soya, mezcle bien para cubrir y reserve.

trozos de soja recubiertos en un recipiente de vidrio

trozos de soja fritos en una sartén negra

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de aceite a la sartén. una vez caliente agregue los rizos de soya y cocine hasta que los rizos de soya estén dorados en los bordes. Luego transfiéralos a un plato.

rizos de soja fritos fritos en una sartén

anacardos empapados en un recipiente pequeño

crema de anacardos en un recipiente pequeño

hacer la salsa: licúa los anacardos, el agua y el miso hasta que estén muy suaves. Por lo general, lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo mezclo nuevamente. Repita esto 2-3 veces hasta que los anacardos se mezclen bien.

Almendra picada y ajo salteados en mantequilla vegana

cebolla frita dorada y ajo en una sartén negra

Caliente la mantequilla vegana en la misma sartén grande. Una vez caliente agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregue los champiñones y mezcle.

champiñones que se agregan al ajo y la cebolla salteados en una sartén

Cocinar durante 3-4 minutos, si se empiezan a secar añadir un chorrito de agua. Una vez que los champiñones comiencen a dorarse, agregue el vino blanco o mirin y mezcle.

Champiñones dorados fritos con ajo y cebolla en una sartén

Luego agregue los anacardos mezclados en la sartén y agregue la levadura nutricional, el perejil, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimienta y mezcle. Deje que la crema de anacardos hierva y comience a espesar.

crema de anacardos que se agrega a los champiñones para hacer salsa florentina

levadura nutricional que se agrega a la salsa cremosa de champiñones

salsa cremosa de champiñones en una sartén

Agregue las espinacas y mezcle. Pruebe y ajuste la sal y el sabor. Si la crema se espesa demasiado, agregue el caldo reservado, ¼ de taza a la vez.

espinacas frescas que se agregan a la salsa cremosa de champiñones para hacer un florentino vegano

cremosa salsa florentina en una sartén

Se agregan rizos de soya fritos a la sartén con salsa florentina cremosa

Agregue los rizos de soya, mezcle y cocine a fuego lento. Los rizos de soya también absorberán mucho líquido y la crema podría espesarse mucho. use algo de su caldo reservado o algo de caldo extra para diluirlo según sus preferencias y una vez que haya hervido a fuego lento durante uno o dos minutos de manera constante, apáguelo y retire el fuego.

soycurl florentino en sartén negra

Adorne con hojuelas de pimienta y sirva con fideos/pasta, papa al horno, bistec de coliflor a la parrilla o chamuscado.

Almacenamiento

Refrigere en un recipiente cerrado hasta por 3 días. Vuelva a calentar con más caldo ya que la salsa se habría espesado.

bistec de coliflor cubierto con soycurl florentino vegano espolvoreado con hojuelas de pimiento rojo

También puedes hacer sándwiches con él. Una vez que la salsa se ha espesado, hace excelentes sándwiches abiertos o a la parrilla. O agréguelo a un pan de pita o envoltura, las opciones son infinitas.

Sándwich relleno de soycurl florentino

bistec de coliflor cubierto con soycurl a la florentina