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Empanadas De Col De Atún Con Mayonesa De Ajo Picante

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Te encantarán estos Hamburguesas de col de atún crujientes y con queso con mayonesa de ajo picante salsa de acompañamiento. Súper fáciles de hacer, las empanadas de atún se fríen en un poco de aceite (como buñuelos) y se pueden servir para el almuerzo, el brunch o la cena. Me encanta con una gran ensalada para una comida nutritiva y saciante. Genial como comida para picar! Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.


Empanadas De Col De Atún Con Mayonesa De Ajo Picante

Empanadas de repollo con atún y queso

Hechas con atún, queso y huevo enlatados PERO sin harina, estas empanadas de repollo no contienen gluten, son bajas en carbohidratos y cetogénicas. A menudo los preparo durante un Low-Carb Challenge y los disfruto para el almuerzo o la cena, y a veces incluso en el desayuno con un huevo frito encima.

Estos son como buñuelos pero fritos en sartén en lugar de fritos. El repollo rallado les da una textura y un cuerpo agradables y se vuelven tiernos por dentro y crujientes por fuera cuando las empanadas se cocinan en una sartén. Además, el queso se derrite y se pone un poco pegajoso, manteniendo todo junto.

Puede servirlos con una variedad de salsas, incluida su salsa de tomate estándar o mostaza. O puede preparar un poco de salsa picante y mayonesa con ajo o un chimichurri con hierbas.

Los serví con una buena ensalada de tomates, pepinos, cebollas y pimientos.

Te encantarán estos buñuelos de col de atún crujientes y con queso con salsa picante de mayonesa con ajo.  Súper fáciles de hacer, las empanadas de repollo se fríen en un poco de aceite y se pueden servir para el almuerzo, el brunch o la cena.  Me encanta con una gran ensalada para una comida nutritiva y saciante.  ¡También genial como aperitivo!  Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.

Ingredientes de las empanadas de repollo

Repollo: Necesitará alrededor de 2 tazas de repollo rallado o en rodajas finas o en cubitos. El repollo blanco o el repollo de Napa funcionan mejor, pero también puedes usar repollo rojo. Obtendrá más empanadas púrpura-azuladas en ese caso.

Pescado enlatado: Hice estas empanadas con atún enlatado, pero el salmón o las sardinas también funcionarán en esta receta.

Ingredientes vinculantes: Los huevos y el queso, que se derretirán durante la cocción, se utilizan para unir y mantener todo unido.

Otros bocados para empanadas: La cebolla roja agrega un poco de nitidez y sabor, y el resto es solo sal y pimienta. ¡Súper sencillo! Además, aceite de oliva o aceite de coco para cocinar.

Ingredientes para buñuelos o empanadas de atún con col

Salsa De Mayonesa De Ajo Picante

Esta es una salsa para mojar realmente simple que combina con TODOS los buñuelos o empanadas saladas. Todo lo que necesita es mayonesa de buena calidad, ajo picado o cortado en cubitos y salsa picante de Sriracha, Tobasaco o salsa picante de Frank. También se puede usar ajo en polvo, pero tendrá un sabor más suave. ¡Mezcla todo y listo!

Puede cambiar o darle un giro con mostaza integral o picante, pepinillos en cubitos o kimchi, hierbas como eneldo o albahaca, tomates secados al sol, alcaparras, ralladura y jugo de limón, harissa, chipotle, etc.

Empanadas de atún con repollo con salsa para mojar

Cómo hacer empanadas de repollo y atún

Paso 1. En un tazón grande, combine el repollo rallado con queso, atún, huevos, cebollas rojas, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien incorporado, especialmente el queso y los huevos. No deje reposar por mucho tiempo ya que el repollo liberará jugos y toda la mezcla podría mojarse bastante. ¡Lo mejor es cocinar de inmediato!

Consejo: Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue una cucharada de harina de coco o harina normal para absorber la humedad.

Paso 2. En una sartén grande, calienta un buen chorrito de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio-alto.

Saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla para hacer una hamburguesa o use una cuchara grande o una taza medidora de 1/4-1/3 para darle forma a las hamburguesas. Por lo general, lo miro con una cucharada colmada de la mezcla. Lo agrego a la sartén y luego doy forma y aplano la hamburguesa.

freír en sartén medio calentar durante unos 2-3 minutos por cada lado. Agregue un poco más de aceite cuando gire las hamburguesas para mantenerlas más crujientes.

Paso 3. Mientras se cocinan las empanadas, prepara la salsa. Ralla o pica el diente de ajo y mézclalo con la mayonesa junto con la salsa picante. Dejar de lado.

Prepare una ensalada o verduras para acompañar las empanadas. Hice una ensalada con pepinos, tomates cherry, pimientos rojos, rábanos, cebollas, limón y aderezo de aceite de oliva.

Receta de empanadillas de col con atún y queso

Consejo de preparación

Si desea prepararlos con anticipación, puede preparar todos los ingredientes y agregarlos a un tazón, EXCEPTO la sal y los huevos. Cubra el recipiente con una tapa/Gladwrap o guarde la mezcla en un recipiente hasta que esté listo para cocinar (uno o dos días antes está bien). Luego, cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal y los huevos. Si los mezcla demasiado pronto, el repollo comenzará a liberar jugos y la masa se mojará o empapará demasiado.

Alternativamente, puede hacer y freír los buñuelos y guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén o en el horno y sirva con la salsa.

Las empanadas de col de atún se pueden congelar una vez cocinadas. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego fríalos a fuego lento para calentarlos y recuperar algo de lo crujiente.

Buñuelos De Repollo Y Atún Con Queso

Notas de nutrición

Estas empanadas de atún y repollo no contienen gluten, son bajas en carbohidratos y cetogénicas, y tienen un alto contenido de proteínas. Son ricos en nutrientes con muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. Puedes hacer una versión vegetariana con repollo, queso y huevos.

Aquí están los macros de nutricion por 3 hamburguesas: 480 calorías, 5,9 g de carbohidratos totales, 1,2 g de fibra (4,7 g de carbohidratos netos), 27,5 g de proteína, 38,2 g de grasa (incluye 1 cucharada de salsa mayonesa).

Más buñuelos y empanadas para probar

Receta completa para empanadas de col de atún

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas adicionales de cocina a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, hágamelo saber en los comentarios y asegúrese de califica esta receta para que sea fácil de encontrar para otros.


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Descripción

Estas empanadas (o buñuelos) de col de atún crujientes y con queso con mayonesa de ajo picante son perfectas para el almuerzo, el brunch o la cena. Sirva con una ensalada grande para una comida nutritiva y saciante. ¡También genial como aperitivo! Estas empanadas de atún con repollo son cetogénicas, bajas en carbohidratos y sin gluten.



  • En un tazón grande, combine el repollo rallado con queso, atún, huevos, cebollas rojas, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien incorporado, especialmente el queso y los huevos. No deje reposar por mucho tiempo ya que el repollo liberará jugos y toda la mezcla podría mojarse bastante. ¡Lo mejor es cocinar de inmediato!

Consejo: Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue una cucharada de harina de coco o harina normal para absorber la humedad.

  • En una sartén grande, calienta un buen chorrito de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio-alto.
  • Saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla para hacer una hamburguesa o use una cuchara grande o una taza medidora de 1/4-1/3 para darle forma a las hamburguesas. Por lo general, lo miro con una cucharada colmada de la mezcla. Lo agrego a la sartén y luego doy forma y aplano la hamburguesa.
  • freír en sartén medio calentar durante unos 2-3 minutos por cada lado. Agregue un poco más de aceite cuando gire las hamburguesas para mantenerlas más crujientes.
  • Mientras se cocinan las empanadas, prepara la salsa. Ralla o pica el diente de ajo y mézclalo con la mayonesa junto con la salsa picante. Dejar de lado.
  • Prepare una ensalada o verduras para acompañar las empanadas.


notas

El atún se puede sustituir por salmón enlatado o sardinas.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3 empanadas con 1,5 cucharadas de salsa
  • Calorías: 481
  • Azúcar: 2,4 gramos
  • Sodio: 1055,6 miligramos
  • Gordo: 38,2 gramos
  • Carbohidratos: 5,9 gramos
  • Fibra: 1,2g
  • Proteína: 27,9g
  • Colesterol: 177,1 miligramos

Palabras clave: Buñuelos, atún, repollo, keto, bajo en carbohidratos, sin gluten, queso,