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Cómo hacer sushi vegetariano

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Aprenda a preparar sushi vegetariano delicioso y saludable con arroz integral y una variedad de vegetales coloridos en esta sencilla guía paso a paso.

Ya seas vegetariano, vegano u omnívoro, disfrutar de un sushi de verduras completamente vegano es un verdadero placer para todos, y es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Me encanta hacer sushi de verduras con una variedad de verduras de temporada, arroz integral y algas para ocasiones especiales. También es muy divertido hacer esto en una comida interactiva: solo junte el arroz y las verduras y deje que todos hagan su propio rollo de sushi exactamente como les gusta.

Si decide hacer que el sushi enrollado a mano sea un hábito regular, entonces compre una estera para enrollar sushi o un kit para enrollar sushi que viene con una práctica caja y un cuchillo que hace que enrollar sushi sea pan comido. ¡El cielo es el límite con los rellenos a base de plantas que puedes agregar a tus rollos de sushi! He incluido mis favoritos en esta guía paso a paso, pero puede cambiarlos según sus preferencias, la temporada y lo que tiene en su cocina ahora.

Echa un vistazo a la receta completa de Farmers Market Vegetable Sushi, que sigue estos pasos para hacer sushi vegano.

Guía paso por paso:

Siga estos sencillos pasos para hacer 4 rollos de sushi de verduras, que rinden unas 8 porciones.

Paso 1. Prepara el Arroz Integral para Sushi
Al crear cualquier sushi vegetariano, comience cocinando arroz integral de grano corto de acuerdo con las instrucciones del paquete. Necesitarás 3 ½ tazas de arroz cocido para hacer 4 rollos de sushi. Sugiero hacer el arroz el día anterior para que esta receta se haga rápidamente. Mientras se enfría, junta la salsa de soya, el vinagre de arroz y el jarabe de agave para hacer la salsa de arroz.

Paso 2. Haz la salsa de arroz para sushi

Mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de jarabe de agave en un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante 2 minutos. Revuelva para combinar bien.

Paso 3. Combina la Salsa con el Arroz

Vierta la salsa en el arroz y combine bien. Enfríe mientras prepara los ingredientes restantes.

Paso 4. Prepara las Verduras
Seleccione entre una variedad de verduras para su relleno, como las siguientes:

    • Zanahorias, peladas, cortadas en tiras delgadas de cerillas
    • Pepinos, cortados en tiras delgadas de cerillas
    • Lanzas de espárragos, finas, en rodajas
    • Microgreens o brotes
    • Aguacate, en rodajas finas
    • Cebolla verde, en rodajas
    • Champiñones, en rodajas
    • Calabaza de verano, cortada en tiras delgadas de cerillas
    • Pimiento morrón, en rodajas finas
    • Hojas de cilantro
    • Rúcula o espinaca, hojas pequeñas
    • Rábanos, cortados en tiras delgadas de cerillas
    • Floretes de brócoli, en rodajas finas
    • Guisantes de nieve, cortados en rodajas finas
    • Repollo rojo, cortado en rodajas finas

Prepare 2 tazas de las verduras que planea usar en rodajas finas o en trozos pequeños, colóquelas en una tabla de cortar o fuente limpia y déjelas a un lado para dejar paso a la preparación del rollo de sushi.

Paso 5. Preparar las Algas

Selecciona un paquete de láminas de alga nori, que se encuentra fácilmente en muchos supermercados, tiendas de alimentos naturales, supermercados asiáticos o en línea.

Paso 6. Prepara la Tabla de Sushi

Coloque una estera de sushi o un trozo de envoltura de plástico sobre una tabla de cortar limpia.

Paso 7. Coloca las algas

Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, en su tabla de sushi preparada.

Paso 8. Arroz de sushi integral en capas

Extienda aproximadamente 7/8 de taza de la mezcla de arroz integral para sushi enfriada sobre aproximadamente las tres cuartas partes de la hoja de nori, dejando espacio para las verduras en la otra cuarta parte de la hoja.

Paso 9. Cobertura de semillas de sésamo

Espolvorea la superficie del arroz con ½ cucharadita de semillas de sésamo.

Paso 10. Agrega Verduras

Coloque ½ taza de las verduras preparadas en el lado derecho vacío del rollo de sushi.

Paso 11. Enrolla el Sushi
Para enrollar, comience con el lado vegetal y presione firmemente para crear un rollo cilíndrico apretado. Continúa enrollando hasta llegar al final de la hoja de nori.

Paso 12. Repetir

Repite el proceso hasta que hayas usado todos los ingredientes para crear 4 rollos de sushi. Enfriar durante 10 minutos antes de rebanar.

Paso 13. Rebane los rollos de sushi.
Con un cuchillo afilado, corte los rollos de sushi en 8 piezas.

Paso 14. Haz una Salsa Cremosa de Sriracha.

Combine 3 cucharadas de mayonesa vegana, ½ cucharadita de salsa sriracha, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de jarabe de agave y 1 cucharadita de jugo de limón fresco en un plato pequeño.

Paso 15. Plato y guarnición de sushi

Coloque los rollos de sushi cortados en platos (¡este plato lo traje de Japón!) y adorne el plato con verduras. Rocíe la salsa cremosa de siracha sobre los panecillos y adorne con hierbas, como cilantro, albahaca y cebollas verdes.

¡Disfrutar! Trate de servir rollos de sushi con sake para un regalo especial.

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