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Camarones A La Parrilla Con Salsa Blanca De Alabama

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Camarones especiados a la parrilla con salsa blanca de Alabama es una receta fantástica inspirada en la cocina ‘sureña’ de los Estados Unidos. Sirva en su próxima barbacoa o fiesta de verano o conviértalos en tazones de camarones a la parrilla sobre arroz o ensalada con un poco de maíz dulce, cebollas verdes y aguacate, además de esa deliciosa salsa rociada encima.


Camarones A La Parrilla Con Salsa Blanca De Alabama

Acerca de esta receta de camarones a la parrilla

Camarón a la parrilla o langostinos como los llamamos en Australia se puede servir de muchas maneras y es un delicioso y opción de proteína saludable. Los camarones se pueden simplemente sazonar, frotar en una mezcla de especias o marinar antes de asarlos en una barbacoa, freírlos en la estufa o asarlos en el horno.

En esta receta, quería usar camarones congelados porque es más económico y siempre tengo algo en el congelador. Lo bueno es que puedes usar precocinado o camarones crudos congelados aquí, o fresco, por supuesto. ¡Es un tipo de receta indulgente!

Quería usar un aliño de especias BBQ para sazonar los langostinos (un poco influenciado por los sabores cajún o criollo) y para servir, decidí probar salsa blanca alabama (leer más abajo)!

Langostinos (langostinos) crujientes a la plancha con salsa BBQ blanca

Una vez frotadas con una mezcla de harina de especias, las gambas se pueden asar a la parrilla en una barbacoa o freír en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Puede servirlos en un plato o una tabla con la salsa rociada y un poco en un tazón a un lado.

También tuve la visión de servir este plato como tazones de camarones a la parrilla sobre una ensalada o arroz con un poco de maíz dulce, tomates y aguacate y rocíe encima esa salsa barbacoa blanca excepcionalmente sabrosa y ácida.

¿Qué es la salsa blanca de Alabama?

Si no es de los Estados Unidos, es posible que no esté familiarizado con la salsa BBQ blanca de Alabama. Fue inventado por Robert Gibson en Big Bob Gibson’s Bar-BQ en Decatur, AL, donde se sacaron pollos ahumados del hoyo y se sumergieron en una deliciosa salsa blanca picante hecha principalmente con una mezcla de mayonesa, vinagre, sal y pimienta.

Las recetas actuales de salsa blanca de Alabama incluyen una variedad de ingredientes y varían de un cocinero a otro. Y aunque esta salsa BBQ blanca generalmente se sirve con pollo a la parrilla o a la parrilla, pensé que también funcionaría bien con camarones a la parrilla.

¿A qué sabe la salsa blanca de Alabama?

La salsa BBQ Alabama es bastante diferente de las tradicionales salsas BBQ rojas a base de tomate. Para empezar, ¡no hay tomates! El sabor es bastante complejo: es bastante ácido y ligeramente dulce, con mucho umami (ese quinto sabor salado) y un poco de especias para mantener las cosas emocionantes. ¡Es casi como un aderezo cremoso para ensaladas!

Va bien con cualquier carne tradicional a la parrilla o a la parrilla, especialmente aves, pero también se puede reutilizar en una ensalada de papas, ensalada de col o sobre verduras a la parrilla.

Cómo hacer salsa blanca de Alabama

Paso 1. Reúna los ingredientes: mayonesa para la base, vinagre de sidra de manzana (el vinagre blanco o el jugo de limón también funcionarán aquí), sal y pimienta, mostaza Dijon, crema de rábano picante, salsa Worcestershire (si la tiene), ajo y cebolla en polvo y pimienta de cayena (o una chile rojo pequeño).

Paso 2. Combine y mezcle, debe tener consistencia de aderezo ranch y un poco de tinte rosado. Guárdalo en un frasco en el refrigerador si lo preparas con anticipación. Debe mantenerse durante una semana.

Cómo hacer camarones a la parrilla con especias

Paso 1. Descongele los camarones si están congelados. Colóquelo en un recipiente con agua tibia (¡no caliente!) durante 5-10 minutos. Una vez que el agua esté muy fría, cambie nuevamente por agua más tibia. Los camarones se descongelarán bastante rápido de esta manera. Una vez descongelado, colar y secar con un rollo de papel de cocina. Si usa camarones / gambas frescas, pele la cáscara pero deje las colas.

Paso 2. Reúna los ingredientes para el aliño de especias: un poco de harina de elección, ajo y cebolla en polvo, pimentón ahumado, comino en polvo, sal, pimienta y cayena o chile. También hay un poco de azúcar moreno o una alternativa sin azúcar.

Paso 3. En un tazón, combine la mezcla de especias y la harina (si se usa). Espolvoree todas las gambas o revuélvalas, de cualquier manera las cubrirá uniformemente. ¡Haz esto justo antes de cocinar las gambas!

Paso 4. Si se fríe en sartén: Caliente una fina capa de aceite en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade las gambas sin abarrotar la sartén. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes, generalmente más tiempo en el primer lado. Puede que tenga que hacer esto en lotes.

Si asa al aire libre: calienta una placa de parrilla a fuego vivo y rocía con un poco de aceite, cocina los camarones durante unos 2 minutos por cada lado.

Sartén para freír los camarones

Sirva los camarones en una fuente o tabla de madera con la salsa, un poco rociada por encima. Adorne con algunas hierbas (cilantro/cilantro o cebollas verdes picadas). O bien, puede armar tazones de camarones a la parrilla.

Camarones a la parrilla especiados con salsa barbacoa blanca en una tabla

Tazones De Camarones A La Parrilla

Otra opción es convertir esta receta en tazones de camarones a la parrilla, que hacen una comida nutritiva y completa. Piense en los tazones de Buda o esos ‘tazones de nutrición saludable’ con muchos colores, texturas, ingredientes divertidos y una salsa fabulosa, por supuesto.

Tazones De Camarones A La Parrilla Con Salsa Blanca De Alabama

Para la base de los tazones, puede usar arroz blanco normal, arroz integral con quinua, arroz con coliflor o lechuga picada. Me encantan muchos colores, así que usé tomates cherry rojos, maíz dulce amarillo, aguacate verde y cebollas verdes como otros ingredientes.

Si usa maíz, recomiendo carbonizarlo o asarlo ligeramente después de hervirlo. Puedes hacerlo en una barbacoa o en una sartén. El maíz enlatado o congelado también está bien para usar aquí.

Prepare los aderezos/ingredientes para los tazones con anticipación. Una parte se puede picar mientras se cocinan los camarones/langostinos. Puede usar paquetes de arroz o quinua precocidos comprados en la tienda o arroz negro/quinua. Una vez que todo esté listo, ensamble los tazones y cubra con camarones especiados a la parrilla.

Me encanta rociar la salsa encima, pero puedes servirla a un lado.

Ensaladera De Camarones A La Parrilla Con Salsa BBQ Blanca

Notas de nutrición

no hay demasiados calorías en camarones a la parrilla, lo que los convierte en una excelente opción para quienes controlan sus calorías diarias o intentan perder peso. estás mirando sobre 155 calorías en 100 gramos (3,5 oz) de camarones a la parrilla o al horno. Eso es alrededor de 10 piezas. Este número no tiene en cuenta las especias, la harina, el aceite en el que se puede cocinar o la salsa. ¡Pero es una gran base baja con muchas proteínas y minerales!

Especiado y cubierto con un poco de harina, este camarón a la parrilla sigue siendo bajo en carbohidratos y sin gluten (depende de la harina) y puede ser compatible con Paleo y Whole30 si usa algo como harina de tapioca / mandioca para recubrir. Puede omitir la harina por completo, pero agrega crujiente extra.

Como mencioné anteriormente, puede convertir los camarones terminados en una comida completa sirviendo algunas guarniciones de vegetales o haciendo tazones de camarones con su elección de vegetales, granos, hierbas, etc.

macros de nutrición

Gambas a la plancha y salsa. Por ración (10-12 gambas + 2,5 cucharadas de salsa): 423 calorías, 5,4 g de carbohidratos totales, 0,8 g de fibra (4,5 g de carbohidratos netos), 24 g de proteína, 8,1 g de grasa.

Tazones de camarones a la parrilla con arroz & salsa: 650 calorías, 45,8 g de carbohidratos totales, 5,4 g de fibra (40,4 g de carbohidratos netos), 29 g de proteína, 14,3 g de grasa. Incluye camarones y salsa como arriba, 1/2 taza de arroz blanco cocido, 1/4 taza de maíz, 1/4 aguacate, 4-5 tomates cherry y 1/2 taza de lechuga.

Recetas de camarones más saludables

Receta completa e ingredientes

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas adicionales de cocina a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, hágamelo saber en los comentarios y califica esta receta para que sea fácil de encontrar para otros.

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Descripción

Inspirada en la cocina sureña de Estados Unidos, esta receta de camarones especiados a la parrilla con salsa blanca de Alabama es fantástica para cualquier época del año, pero especialmente en verano. Sirva en su próxima barbacoa o fiesta de verano o conviértalos en tazones de camarones a la parrilla sobre arroz o ensalada con un poco de maíz dulce, cebollas verdes y aguacate, además de esa deliciosa salsa rociada encima. Las gambas o langostinos se pueden asar a la barbacoa o freír en el fogón, tanto precocinados como crudos. crustáceos puede ser usado.



  • Prepare la salsa con anticipación para ahorrar tiempo. Combine todos los ingredientes en un tazón o un frasco. Batir o agitar bien hasta que quede suave y reservar. Se puede dejar en la nevera unos días.
  • Descongele los camarones si están congelados. Colóquelo en un recipiente con agua tibia (¡no caliente!) durante 5-10 minutos. Una vez que el agua esté muy fría, cambie nuevamente por agua más tibia. Los camarones se descongelarán bastante rápido de esta manera. Una vez descongelado, colar y secar con papel de cocina.
  • Sazone los camarones. En un tazón, combine la mezcla de especias y la harina (si se usa). Espolvoree todas las gambas o revuélvalas, de cualquier manera las cubrirá uniformemente. ¡Haz esto justo antes de cocinar los camarones/langostinos!
  • Asa los camarones. Caliente una fina capa de aceite en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté bien caliente, agregue los camarones sin abarrotar la sartén. Cocine durante 1,5-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes, generalmente más tiempo en el primer lado. Puede que tenga que hacer esto en lotes.
  • Haz tazones de camarones. Prepare los aderezos/ingredientes para los tazones con anticipación. Una parte se puede picar mientras se cocinan las gambas. Puede usar arroz o quinua precocidos comprados en la tienda o arroz negro / quinua. El maíz puede estar fuera de la lata o hervir un poco de maíz en la mazorca e incluso asarlo en una sartén para obtener un color adicional, aunque no es esencial. Cortar las verduras en dados y reservar.
  • Sirva los camarones en una fuente o tabla de madera con la salsa, un poco rociada por encima. Adorne con algunas hierbas (cilantro/cilantro o cebollas verdes). Alternativamente, ensamble los tazones de camarones con salsa por encima.


notas

  • Camarón – Yo uso camarones y langostinos indistintamente aquí, ya que en Australia decimos langostinos o langostinos para camarones grandes. Uso camarones congelados porque es más asequible y para esta receta, se pueden congelar crudos o congelados precocidos. En ambos casos, lo descongelará, lo cubrirá con la mezcla de especias y lo asará a la parrilla o lo freirá hasta que esté crujiente. Si está crudo, se cocinará bien y si está precocido, se pondrá crujiente por fuera y se calentará. Si usa camarones crudos frescos, simplemente pele la cáscara y retire la vena, pero deje las colas.
  • Opciones de base para tazones de camarones a la parrilla: 1/2 taza de arroz blanco o integral cocido, quinua, 1 taza de arroz con coliflor, 1-2 tazas de lechuga picada) y 1/2 taza de frijoles de su elección. Puedes usar bolsitas precocidas de arroz negro o una mezcla de arroz y quinoa también.
  • El maíz se puede enlatar o congelar o maíz en mazorca, tal vez ⅓ o ½ de la mazorca en un tazón por porción, el maíz se puede asar a la parrilla o simplemente cocinar en agua hirviendo.
  • La etiqueta de nutrición a continuación es solo para camarones a la parrilla y salsa, consulte las Notas de nutrición anteriores para conocer los macronutrientes de los tazones de camarones.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 4 oz / 115 g de camarones (unas 10-12 piezas) + 2,5 cucharadas de salsa
  • Calorías: 423
  • Azúcar: 1,1 gramos
  • Sodio: 1015,1 miligramos
  • Gordo: 8,1 gramos
  • Carbohidratos: 5,4 gramos
  • Fibra: 0,8 gramos
  • Proteína: 24 gramos
  • Colesterol: 197,5 miligramos

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