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Rollitos de primavera alternativos – Veganblog

Hoy os dejo una receta étnica, más precisamente de origen oriental, que todo el mundo conoce y creo haber probado al menos una vez. Aparte de la “dificultad” de encontrar las láminas de harina de arroz para envolver estos rollos (sólo se encuentran en grandes supermercados o tiendas étnicas), mi duda era la cocina. No quería hornearlas por miedo a que se secaran, y en la freidora temí que se saturaran demasiado de aceite. Así que encontré un compromiso: en una sartén con un poco de aceite, continuar dándoles la vuelta a menudo, mientras se doran. Debo decir que, aparte de pedir un poco de destreza para envolver el relleno, quedaron buenísimas. Además, mi versión incluye un ingrediente muy maltratado: ¡las coles de Bruselas! Intentar. Aquí está la receta.

Ingredientes:
para el relleno
coles de Bruselas
Más lejos
Zanahorias
soja
Mezcla de varias semillas – un par de cucharadas
Jengibre fresco – un trozo pequeño picado
Comino molido – una pizca
Chile picante al gusto
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra

hojas de harina de arroz
Aceite de maíz para freír

Procedimiento:
Comenzamos lavando las verduras, cortamos en rodajas finas los brotes y los puerros, y cortamos las zanahorias en juliana. En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra con la guindilla, el comino y el jengibre picado. Luego agrega las verduras y deja que hierva a fuego lento. Por último, vierte los brotes de soja y la mezcla de semillas, sazona con la salsa de soja, mezcla bien y termina de cocinar. En este punto, rehidrata las hojas de harina de arroz sumergiéndolas individualmente en un poco de agua tibia durante unos minutos. Una vez blanda, extender con cuidado la lámina sobre una superficie limpia y colocar encima una cucharada generosa de relleno. Envuelva el rollo cerrándolo como se sugiere en el paquete (ponga el relleno en un lado de la hoja, luego doble los lados y luego la parte inferior, luego envuelva el rollo; los tutoriales en video se encuentran fácilmente en Internet, es más fácil de hacer que para escribir el procedimiento, ¡créame!). Prepara todos los rollos de esta manera. En una sartén antiadherente, caliente un dedo de aceite de maíz y, cuando alcance la temperatura, coloque los rollos de a pocos, teniendo cuidado de darles la vuelta con frecuencia, hasta que tengan un bonito color dorado. Sirva los rollos calientes, tal vez acompañados de un poco de arroz basmati… ¡disfrute de su comida!

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