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Ensalada De Pasta Mediterránea – Una Pareja De Cocineros

¡Esta receta de ensalada de pasta mediterránea está repleta de sabor fresco! Mezcle un lote como guarnición fácil o almuerzo rápido.

Ensalada de pasta mediterránea

Aquí hay una receta colorida y fresca que es ideal para el verano o en cualquier momento: Ensalada de pasta mediterránea ¡receta! Esto se convirtió instantáneamente en una guarnición favorita de verano con sus sabores brillantes y chispeantes. Imagínese: pepino fresco, tomates jugosos y rúcula picante, mezclados con pasta masticable y estallidos salados de queso feta. El abundante tomate secado al sol le da una calidad aún más irresistible a cada bocado. Lo servimos en una comida al aire libre donde recibió excelentes críticas, ¡y las sobras son tan sabrosas como una idea para el almuerzo! Este saltó rápidamente a la cima de nuestras recetas favoritas de ensalada de pasta.

Ingredientes en ensalada de pasta mediterránea

El concepto de ensalada de pasta es un invento estadounidense. La primera receta de ensalada de macarrones se publicó en 1914, ¡y ha generado muchas variaciones desde entonces! La ensalada de pasta mediterránea es un concepto completamente estadounidense protagonizado por sabores inspirados en la región: tomates, pepino y queso feta. Estos son los ingredientes que necesitará para esta receta de ensalada de pasta mediterránea:

  • Fusilli (espirales) u otra pasta corta
  • Pepino
  • tomates cherry
  • Tomates secados al sol
  • Corazones de alcachofa
  • cebolla roja
  • Rúcula bebé
  • Queso feta
  • Aderezo mediterráneo: jugo de limón, vinagre de vino tinto, ajo, condimento italiano, aceite de oliva

La idea básica es simple: hervir la pasta, picar las verduras y luego mezclar con un simple aderezo de estilo mediterráneo. Se tarda unos 30 minutos en prepararlo y vale la pena.

Ensalada de pasta mediterránea

Use cualquier tipo de pasta corta

Esta ensalada de pasta mediterránea funciona con cualquier tipo de fideos de pasta de atajo. Nos gusta más con espirales, pero es igual de bueno con pajaritas o penne. En cualquier caso, asegúrese de cocinar la pasta al dente (ver más abajo). Aquí hay algunas otras ideas de formas de pasta para mezclarlas con esta ensalada de pasta:

  • Espirales (fusil)
  • Pajaritas (mariposas)
  • Pasta
  • conchas (conchas)
  • Orecchiette
  • Mellizos
  • lirios
receta de ensalada de pasta mediterranea

Consejos para cocinar la pasta al dente

Al dente significa “al mordisco” en italiano: pasta tierna con un centro firme. Es extremadamente importante cocinar la pasta al dente para una ensalada de pasta: la pasta demasiado cocida se vuelve gomosa, blanda y poco apetecible. (Curiosamente, también tiene menos nutrientes y te hace sentir menos lleno). Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar la pasta al dente:

  • Pon tu temporizador unos minutos antes de indican las instrucciones del paquete. El tiempo en muchos paquetes de pasta indica que la pasta se cocinó demasiado tiempo. Comience a probar la pasta unos minutos antes de que lo indique el paquete.
  • Pruebe el sabor y busque una pequeña mancha blanca en el centro. Atrápalo justo cuando haya una pequeña mancha blanca en el centro, o justo cuando desaparezca: luego escurre la pasta inmediatamente. Para la ensalada de pasta, nos gusta enjuagar la pasta en agua fría hasta que se enfríe lo suficiente como para hacer la ensalada.

Preparación y almacenamiento para la ensalada de pasta mediterránea

Esta receta de ensalada de pasta mediterránea sabe mejor el día que se prepara, como guarnición llena de sabor. Pero también puede prepararlo con anticipación y refrigerarlo hasta el momento de servirlo, o mantenerlo refrigerado como una idea de almuerzo para comer durante toda la semana. Aquí hay algunos consejos para el almacenamiento:

  • La ensalada de pasta mediterránea dura hasta 5 días en el refrigerador. Es ideal para preparar almuerzos saludables o con anticipación durante toda la semana.
  • Refresca los sabores antes de servir. Lleve la ensalada a temperatura ambiente. Luego agregue un chorrito de aceite de oliva y un poco más de queso feta desmenuzado. Puede o no necesitar una pizca extra de sal.
Ensalada de pasta mediterránea

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Esta receta de ensalada de pasta mediterránea es…

Vegetariano. Para veganos o de origen vegetal, omita el queso feta y agregue un poco más de sal.

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Descripción

¡Esta receta de ensalada de pasta mediterránea está repleta de sabor fresco! Mezcle un lote como guarnición fácil o almuerzo rápido.


  • 8 onzas pasta fusilli
  • 1/2 Pepino inglés, en rodajas finas en medias lunas (2 tazas)
  • 1 pinta tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ taza tomates secos, picados
  • 1/2 lata de corazones de alcachofa, picados
  • 1 un puñado de cebolla roja en rodajas finas
  • 2 tazas rúcula baby (opcional)
  • 2 cucharadas jugo de limón, más la ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo, rallado (o ½ cucharadita polvo de ajo)
  • 1 cucharadita Condimento italiano u orégano seco
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Pimienta negra molida fresca, al gusto
  • 1 taza queso feta desmenuzado (omitir para vegano y agregar más sal)


  1. Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Hervir la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y deje correr agua fría sobre ella hasta que esté a temperatura ambiente.
  2. Mientras tanto, corta el pepino y los tomates, pica los tomates secos y los corazones de alcachofa, y corta la cebolla.
  3. En un tazón grande, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo, el condimento italiano y la sal kosher. Luego mezcle el aceite de oliva.
  4. Una vez que la pasta esté lista, agrégala al tazón grande de aderezo y revuélvela con las verduras picadas. Agregue el queso feta y la pimienta negra molida fresca y revuelva para combinar.
  5. Pruebe y agregue más sal al gusto si es necesario. Servir inmediatamente. Almacena hasta 5 días refrigerado (las sobras saben muy bien; deje que alcancen la temperatura ambiente y agregue un poco más de aceite de oliva o un poco más de sal según sea necesario).

  • Categoría: Ensalada
  • Método: cien cañones
  • Cocina: Ensalada de pasta
  • Dieta: Vegetariano

Palabras clave: Ensalada de pasta mediterránea