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Cómo limpiar un puerro

Antes de limpiar el puerro, es importante cortarlo primero. De esa manera puedes lavar las capas internas del puerro que pueden esconder suciedad y arena. Para ello córtalos primero a lo largo. Para dados más pequeños, puede cortarlos a lo largo dos veces antes de cortarlos transversalmente. A continuación, córtelos transversalmente para obtener puerros “picados”. Puedes lograr largas tiras de puerros en forma de juliana si los cortas finamente en forma de cruz. Alternativamente, una vez que los corte a lo largo, también puede dejarlos en este punto.

  • Después de cortar los puerros, colóquelos en un recipiente con agua fría del grifo. Usa tus manos para separar las capas. Agítelos con las manos a fondo para que la arena o la suciedad caigan al fondo del recipiente. Saca los puerros del agua con las manos o con un colador de malla fina dejando la tierra y la arena en el fondo del recipiente. Si vierte los puerros con el agua, la tierra y la arena se mezclarán nuevamente con los puerros y anularán todo el propósito. Alternativamente, para los puerros solo cortados en trozos, deje correr agua fría del grifo sobre el puerro y separe las capas permitiendo que la suciedad y la arena se enjuaguen.

  • Extienda los puerros en un plato forrado con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Déjalos secar antes de saltearlos o cocinarlos. El agua inhibe la caramelización, por lo que si desea que los puerros tengan un sabor más rico, es importante escurrirlos bien de esta manera.
    • Tiempo de preparación: 5 minutos
    • Categoría: Verdura
    • Método: sin cocinero
    • Cocina: Americano

    Nutrición

    • Tamaño de la porción: 1/2 taza
    • Calorías: 27
    • Azúcar: 2 gramos
    • Gordo: 0g
    • Carbohidratos: 6 gramos
    • Fibra: 1 gramo
    • Proteína: 1 gramo

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    Si tienes puerros y te preguntas cómo limpiarlos, ¡sigue leyendo! Tengo todos los consejos que necesitará, fotos paso a paso y un video para guiarlo a través de este proceso simple.

    tres puerros en una mesa blanca

    ¿Qué son los puerros?

    Puerros (puerros al ajillo o A. ampeloprasum estaba. Puerro) son miembros de la familia de las cebollas y tienen un sabor ligeramente dulce similar al de la cebolla. Están en temporada de septiembre a mayo, pero puedes encontrarlos durante todo el año en el departamento de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados.

    Realmente son una verdura versátil y deliciosa que puede agregar mucho sabor a muchos platos diferentes. Úselos en lugar de cebollas en una variedad de platos como sopas, salteados, salsas, productos horneados y quiches o tartas. Y como verá a continuación, son realmente fáciles de cortar, limpiar y usar.

    Busque puerros de aproximadamente una pulgada de diámetro, firmes con hojas de color verde oscuro y cuellos blancos. Los puerros se venden en manojos dependiendo de su tamaño de uno a tres.

    Guárdelos en bolsas de plástico en su refrigerador durante una o dos semanas. Si se almacenan adecuadamente, se pueden mantener en almacenamiento en frío durante más tiempo.

    ¿Qué parte de un puerro es comestible?

    Los puerros parecen cebolletas muy grandes o cebollas verdes con hojas planas o verdes.

    La parte más utilizada del puerro es el cuello blanco y la porción verde claro de las hojas. Las hojas de color verde oscuro son duras y fibrosas, pero se pueden usar para hacer caldo de pollo casero.

    ¿Por qué los puerros están tan sucios?

    puerro recién recogido en huerta

    Los puerros son un tubérculo y, por lo tanto, la parte que comemos se cultiva principalmente bajo tierra. La parte blanca pálida del tallo está blanqueada por no estar en la luz y pasar por la fotosíntesis. Esta es también la parte más tierna del puerro.

    La parte superior del tallo está por encima del suelo. La suciedad y la arena se acumulan entre las capas del puerro donde la planta empuja hacia arriba a través del suelo a medida que crece.

    Los puerros cultivados comercialmente a veces se entierran para blanquear más tallos. Esto se llama enfriamiento. Esto también puede contribuir a la arena y la suciedad dentro de las capas de los puerros.

    Cómo limpiar un puerro: fotos paso a paso

    Paso 1: Retire las partes no comestibles del puerro

    Si su puerro tiene capas sueltas, viscosas o doradas en el exterior, pélelas hacia el extremo de la raíz como lo haría con una cebolleta.

    Corta la raíz y las puntas de color verde oscuro. Reserve las tapas para stock.

    Consejo: ¿Cuánto puerro cortas?

    Retire las hojas planas de color verde oscuro hasta el tallo. Para conservar tanto como sea posible, corte en ángulo hacia abajo hasta donde están unidos. Las partes de color verde pálido del puerro son lo suficientemente tiernas para usar.

    Paso 2: Cortar los puerros

    Antes de limpiar el puerro, es importante cortarlo primero. De esa manera puedes lavar las capas internas del puerro que pueden esconder suciedad y arena. Para ello córtalos primero a lo largo.

    Para cubitos: Para dados más pequeños, puede cortarlos a lo largo dos veces antes de cortarlos transversalmente. A continuación, córtelos transversalmente para obtener puerros “picados”.

    Para rebanadas: Puedes lograr largas tiras de puerros en forma de juliana si los cortas finamente en forma de cruz.

    Dejar en longitudes: Una vez que los cortes a lo largo, también puedes dejarlos en largos en este punto. Algunas recetas como puerros estofados y puerros asados ​​requieren este tipo de preparación. A menudo, elegiría dejar intacto un poco del extremo de la raíz para ayudar a que las capas se mantengan juntas. Vea aquí cómo lavar puerros largos bajo el grifo.

    Paso 3: Lave los puerros

    Después de cortar los puerros, colóquelos en un recipiente con agua fría del grifo. ¡Flotarán!

    Usa tus manos para separar las capas. Agítelos con las manos a fondo para que la arena o la suciedad caigan al fondo del recipiente.

    IMPORTANTE: Saca los puerros del agua con las manos o con un colador de malla fina dejando la tierra y la arena en el fondo del recipiente. Si vierte los puerros con el agua, la tierra y la arena se mezclarán nuevamente con los puerros y anularán todo el propósito.

    Paso 4: Déjalos secar antes de cocinarlos

    Extienda los puerros en un plato forrado con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Déjalos secar antes de saltearlos o cocinarlos. El agua inhibe la caramelización, por lo que si desea que los puerros tengan un sabor más rico, es importante escurrirlos bien de esta manera.

    ¿Cuántas tazas rinde un puerro?

    Los puerros varían según el tamaño y la longitud. Un puerro típico de la tienda de comestibles producirá aproximadamente 2 tazas de puerros limpios cortados en cubitos. Un puerro más delgado o más corto solo puede producir una taza de puerros cortados.

    3 tazas de puerros en una taza medidora

    Preguntas frecuentes y consejos de expertos

    ¿Cómo limpio los puerros si no los quiero troceados o troceados?

    Algunas recetas requieren secciones de puerros partidos por la mitad de 3 a 4 pulgadas de largo. Si desea mantener su puerro entero por este motivo (u otro), simplemente puede cortar el puerro por la mitad a lo largo (o solo hasta el centro) para exponer las capas. Luego sostenga bajo el chorro de agua y airee las capas abiertas para enjuagar entre las capas.lavar el puerro bajo el chorro de agua

    ¿Para qué sirven los puerros?

    Los puerros son una gran alternativa a las cebollas. Si una receta requiere cebolla picada, ¡a menudo puedes sustituirla por puerros cortados en cubitos! Sin embargo, tenga en cuenta que los puerros son más delgados y se cocinan más rápido que las cebollas, así que tenga cuidado de que no se quemen. ¡Aquí hay algunas ideas más!

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    Descripción

    Los puerros se cultivan bajo tierra, por lo que pueden estar muy sucios. Para evitar que la arena y la suciedad entren en tus recetas, es importante limpiarlas bien. Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo limpiar un puerro.



    1. Si su puerro tiene capas sueltas, viscosas o doradas en el exterior, pélelas hacia el extremo de la raíz como lo haría con una cebolleta. Corta la raíz y las puntas de color verde oscuro. Reserva las tapas para caldo si lo deseas.
    2. Antes de limpiar el puerro, es importante cortarlo primero. De esa manera puedes lavar las capas internas del puerro que pueden esconder suciedad y arena. Para ello córtalos primero a lo largo. Para dados más pequeños, puede cortarlos a lo largo dos veces antes de cortarlos transversalmente. A continuación, córtelos transversalmente para obtener puerros “picados”. Puedes lograr largas tiras de puerros en forma de juliana si los cortas finamente en forma de cruz. Alternativamente, una vez que los corte a lo largo, también puede dejarlos en este punto.

    3. Después de cortar los puerros, colóquelos en un recipiente con agua fría del grifo. Usa tus manos para separar las capas. Agítelos con las manos a fondo para que la arena o la suciedad caigan al fondo del recipiente. Saca los puerros del agua con las manos o con un colador de malla fina dejando la tierra y la arena en el fondo del recipiente. Si vierte los puerros con el agua, la tierra y la arena se mezclarán nuevamente con los puerros y anularán todo el propósito. Alternativamente, para los puerros solo cortados en trozos, deje correr agua fría del grifo sobre el puerro y separe las capas permitiendo que la suciedad y la arena se enjuaguen.

    4. Extienda los puerros en un plato forrado con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Déjalos secar antes de saltearlos o cocinarlos. El agua inhibe la caramelización, por lo que si desea que los puerros tengan un sabor más rico, es importante escurrirlos bien de esta manera.
    • Tiempo de preparación: 5 minutos
    • Categoría: Verdura
    • Método: sin cocinero
    • Cocina: Americano

    Nutrición

    • Tamaño de la porción: 1/2 taza
    • Calorías: 27
    • Azúcar: 2 gramos
    • Gordo: 0g
    • Carbohidratos: 6 gramos
    • Fibra: 1 gramo
    • Proteína: 1 gramo

    Palabras clave: como limpiar un puerro,cortar y limpiar un puerro,lavar puerros

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