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Casi rollitos de primavera – Veganblog

No sé si son chinos o vietnamitas… bueno… quizás sean una fusión de ambos, como suele pasar en mis recetas fusión. Ciertamente están personalizados como de costumbre. Por ejemplo, en lugar de usar brotes de soja, usé los brotes de “Rosa China” que es uno de mis favoritos. Usé col blanca y morada porque estoy obsesionada con los colores. Me dieron masa filo, así que ni siquiera tuve que volverme loco para hacerlo. Aquí están los rollitos de primavera casi en mi camino.Ingredientes:
pasta fillo
repollo blanco
repollo morado
brotes China rosa
más lejos
cebolla
zanahoria
salsa shoyu
aceite de oliva virgen extra
rebaja
freír aceite)

Ingredientes para la salsa agridulce china:
40 g de puré de tomate
40 g de azúcar moreno
35 g de vinagre de arroz
6 g de maicena
80 g de agua
rebaja

Ingredientes para la salsa vietnamita:
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa shoyu
Ají picante
1 diente de ajo
agua al gusto

Procedimiento:
Picar finamente el puerro, la cebolla, la zanahoria y la col. Echarlos brevemente en un wok con un chorrito de aceite. La cocción debe ser corta, 3-4 minutos son suficientes. Agregue la salsa shoyu, mezcle y sazone con sal. Ahora escurre las verduras para que pierdan el líquido de la cocción. Cuando las verduras estén frías, añadir los brotes. Obtenga cuadrados de la masa filo, coloque 2 hojas una encima de la otra y coloque el relleno en el medio; con una brocha de silicona, pincelar los lados de la masa con agua y formar rollos. Freírlos en aceite muy caliente hasta que estén dorados. Déjalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Prepare la salsa agridulce china combinando todos los ingredientes en una sartén y llevándolos a ebullición. Deja que se enfríe. Prepara la salsa vietnamita: pica el ajo y la guindilla y mezcla estos 2 ingredientes con los líquidos. Servir los rollitos con las salsas.

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