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Brownies dobles de chocolate y avellanas

En mi inmensa glotonería tengo una pasión desenfrenada por los dulces de origen americano. Calórico, muy mantecoso, con decenas de huevos por ración y excesivamente dulce, lo sé, pero me encanta leer las recetas, coger ideas, adaptarlas a mi cocina.

Me encantan porque son sencillos, rápidos y te pueden satisfacer tanto como una tarta alta de repostería muy complicada y sin duda, al menos para mí, más que una vistosa y sin sabor. macaron (comido una vez hace muchos años en la pastelería más en de mi ciudad… hermosa, pero que decepción de sabor!).

Aquí, en mi opinión, los dulces estadounidenses cumplen sus promesas.

Ves un bizcocho de color marrón oscuro y sabes muy bien que habrá un tumulto de chocolate esperándote, notas las avellanas y estás seguro de que sentirás plenamente el sabor con cada bocado, reconoces esa corteza brillante en la superficie y ya tienes un anticipo del rico y sabroso sabor del azúcar que se posa en los labios, miras la humedad interna y te convences de que estás a punto de caer en un pecado de puro placer.

Por supuesto, estos brownies tampoco defraudan sus expectativas. 😉

Se preparan en 10 minutos y te darán muchos pequeños momentos de felicidad, si luego los sirves con café el placer será el doble.

Ya había hecho una versión aquí, estos son más húmedos, con un sabor más intenso y, por si fuera poco, tienen muchas avellanas. 🙂

Ingredientes para un molde de 25×18 cm:

90 ml de aceite de arroz

1 cucharada de ron oscuro

140 gr azúcar moreno claro

200 gr de yogur natural de soja

110 ml de leche de soja (o más, según sea necesario)

110 gr harina 00

60 gr de cacao amaro

1 cucharadita rasa de polvo de hornear

100 gr de avellanas tostadas picadas

100 gr chispas de chocolate negro

Procedimiento:

En un tazón grande combine el aceite, el ron, el azúcar, el yogur y la leche. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

En otro bol, tamiza la harina, la levadura y el cacao y añádelo a los ingredientes líquidos, mezclando rápidamente con unas varillas. Debemos obtener una mezcla espesa pero no compacta: la porción tomada con una cuchara debe escurrirse lentamente. Si notamos que está demasiado sólido, añadir 20-30 ml de leche de soja.

En este punto, añadimos las avellanas y las chispas de chocolate, mezclamos y vertemos la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos*.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo dividimos en cuadrados de unos 3 cm.

Si queremos espolvorear con azúcar glass.

* Incluso en estos brownies la prueba del palillo no es fiable, porque el interior debe permanecer húmedo. Estarán listas cuando la corteza se haya formado brillante en la superficie, luego cuando estén frías se endurecerán más.

Un abrazo y hasta pronto