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Hamburguesas de frijoles negros a la parrilla con salsa de la casa

Estas son hamburguesas de frijoles negros fáciles de hacer que resistirán en la parrilla. Increíblemente sabrosos con una gran textura, tanto los carnívoros como los veganos los adoran. Solo 6 ingredientes y 3 especias. La salsa picante de la casa los hace divinos. Perfecto para tu barbacoa al aire libre.

Estuve asistiendo a algunas parrilladas este verano y muchas personas me preguntaron si tenía una receta de hamburguesa vegana que pudieras asar.

Mucha gente está buscando comer más comida vegana. Es mejor para nuestro planeta y, a menudo, más saludable. Después de 10 años de ser paleo, estoy cambiando mi dieta, tratando de comer menos carne, más frijoles y granos.

Estoy empezando lentamente a permitir que mi sistema digestivo se ajuste. Solo comí una de estas pequeñas hamburguesas, pero estaban tan buenas que fácilmente podría haber comido más.

Las hamburguesas de frijoles negros son súper saludables, tienen menos calorías, grasas saturadas y colesterol que las hamburguesas de carne y tienen más fibra.

Muchas hamburguesas veganas se desmoronan cuando se cocinan a la parrilla, pero esta no. Se mantiene bien unido y obtienes las hermosas marcas de la parrilla que hacen que las hamburguesas sean tan atractivas.

Esta hamburguesa solo requiere 6 ingredientes y 3 especias. Una vez que se hace el arroz, se une en 20 minutos.

Cómo hacer hamburguesas de frijoles negros a la parrilla

Estas hamburguesas de frijoles negros a la parrilla son fáciles de hacer y tienen un sabor increíble.

Comience por hacer el arroz integral. Yo uso este método.
Tueste las nueces y procese con las especias. Deje un poco de textura a las nueces (vea la foto de arriba).
Cebolla salteada.
Enjuague y escurra los frijoles negros. Secar en un paño de cocina. Póngalo en un tazón y macháquelo con un tenedor para obtener una mezcla gruesa con pedazos de frijoles negros que se vean (vea la foto de arriba).
Agregue el resto de los ingredientes al tazón.
Mezclar y triturar con una cuchara hasta obtener una masa moldeable.


A continuación, dales forma de hamburguesas.

Me gustan mis hamburguesas pequeñas. En esta receta obtienes 8 hamburguesas pequeñas/deslizadores o 4 hamburguesas grandes.

Para ayudar a formar las hamburguesas, cubra una taza medidora, 1/4 taza (para las pequeñas) o 1/2 taza (para las grandes) con envoltura de plástico y empaque con suficiente mezcla de hamburguesa para formar un pequeño montículo. Presione hacia abajo para empacar firmemente, luego levante por el borde de la envoltura de plástico y aplánelo ligeramente con las manos para formar una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor. Colocar en un plato para asar.

Cocine inmediatamente o puede guardar las hamburguesas crudas en el refrigerador tapadas durante unas horas o toda la noche.

Si está cocinando a la parrilla, caliente la parrilla y cepille la superficie de la parrilla con aceite. Pincelar las hamburguesas con un poco de aceite. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cierre la tapa. Ase a la parrilla 3 minutos por cada lado.

Si no tienes parrilla o es invierno puedes saltear las hamburguesas. Obtienes un poco más de “carbón” y ennegrecimiento en la parrilla. Si salteas, obtienes una superficie más uniformemente dorada. Son deliciosos de las dos maneras.

La salsa de la casa para estas hamburguesas es sencilla. Se mezcla mayonesa (tradicional o vegana) con ketchup, ajo rallado, tamari sin gluten, sriracha, limón y pimentón.

También son buenos con la salsa de yogur y tahini utilizada en esta receta.

Cubra con rodajas de cebolla, tomate y lechuga. Servir sobre un panecillo sin gluten o sobre una cama de lechuga.

Si prueba esta receta, ¡háganos saber lo que piensa! Deje un comentario y califíquelo: es muy útil para nosotros y otros lectores.

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Descripción

Aquí hay una hamburguesa vegana de frijoles negros fácil de hacer que aguantará en la parrilla. Increíblemente sabrosos con una gran textura, tanto los carnívoros como los veganos los adoran. Solo 6 ingredientes y 3 especias. Servir con la salsa picante. ¡mmm!


  • 3/4 taza arroz integral cocido. Yo uso este método.
  • 3/4 taza nueces crudas
  • 1 cucharada aceite de oliva (y más para cocinar)
  • 3/4 taza cebolla, cortada en cubitos (1/2 cebolla mediana)
  • 12 cucharaditas de chile en polvo (use más para picante)
  • 2 cucharaditas comino en polvo
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita sal marina celta
  • 1/4 de cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharaditas azúcar de coco
  • 1 1/4 tazas de frijoles negros cocidos (115 lata de una onza), bien enjuagado, escurrido y secado
  • 3 cucharadas pan rallado panko sin gluten
  • 34 cucharadas de salsa barbacoa


  1. Si su arroz integral aún no está cocido, hágalo primero. Me gusta este método.
  2. Preparar la Salsa de la Casa y reservar.
  3. Enjuague los frijoles negros y escúrralos.
  4. Caliente la sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue las nueces crudas y tueste durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y doradas. Poner en un plato y dejar enfriar.
  5. Caliente la misma sartén a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregar el aceite y la cebolla. Sazone con un poco de sal y pimienta y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté fragante, suave y translúcida. Retirar del fuego y dejar de lado.
  6. Una vez que las nueces estén frías, agregue a un procesador de alimentos con chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal, pimienta y azúcar de coco y procese dejando un poco de textura a las nueces (ver foto arriba).
  7. Seque los frijoles negros escurridos en una toalla de cocina y colóquelos en un tazón grande. Triture con un tenedor para obtener una mezcla gruesa con trozos de frijoles negros (ver foto arriba).
  8. Agregue el arroz cocido, la mezcla de especias y nueces, la cebolla salteada, el pan rallado panko y la salsa BBQ al tazón.
  9. Mezcle y triture bien con una cuchara durante 1-2 minutos, o hasta que se forme una masa moldeable. Si está seco, agregue otra cucharada de salsa BBQ. Si está demasiado húmedo, agregue más pan rallado panko. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
  10. Para formar las hamburguesas, forra una taza medidora, 1/4 taza (para las pequeñas) o 1/2 taza (para las grandes) con film transparente y empaca con suficiente mezcla de hamburguesa para formar un pequeño montículo. Presione hacia abajo para empacar firmemente, luego levante por el borde de la envoltura de plástico y aplánelo ligeramente con las manos para formar una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor. Colocar en un plato para asar a la parrilla o saltear. Las hamburguesas se pueden almacenar, cubrir en el refrigerador durante unas horas o toda la noche y luego cocinar.
  11. Si está cocinando a la parrilla, caliente la parrilla y cepille la superficie de la parrilla con aceite. Pincelar las hamburguesas con un poco de aceite. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cierre la tapa.
  12. Si va a saltear, caliente la misma sartén que usó antes a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de su sartén, luego agregue sus hamburguesas, solo tantas como quepan cómodamente en la sartén.
  13. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que obtenga buenas marcas de la parrilla o si los salteados están bien dorados, luego voltee suavemente. Reduzca el fuego si cocina/dora demasiado rápido. Cocine durante 3-4 minutos en el otro lado.
  14. Retire las hamburguesas del fuego, tueste sus bollos sin gluten si los usa. Rebane las cebollas y los tomates si los usa.
  15. Sirva sobre un panecillo o cama de lechuga, cubierto con salsa de la casa, tomates y cebollas.
  16. Las sobras se mantienen en el refrigerador durante 2-3 días. Consulte las notas a continuación para congelar.*

Salsa de la Casa

  1. Mezcle todos los ingredientes en una taza o tazón medidor.
  2. Pruebe, agregue sal o más limón si lo desea.
  3. Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

notas

Para congelar, cocine las hamburguesas según las instrucciones en la parrilla o en la sartén. Luego colóquelo en una bandeja para hornear o en un plato y congélelo. Una vez congelado por completo, séllelo en una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdelo hasta por 3 semanas. Vuelva a calentar en un horno a 375 grados en una bandeja para hornear durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente por completo.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 8 minutos
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Asar, Saltear
  • Cocina: Vegano, Sin Gluten

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