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Ensalada Tabulé de Quinoa (Vegana, Sin Gluten)

Esta es una ensalada de quinua veraniega, nutritiva y fácil de preparar con los sabores clásicos del Medio Oriente. Hecho con quinoa con sabor a nuez, pepinos crujientes, tomates jugosos, muchas hierbas frescas, jugo de limón picante y aceite de oliva. Súper satisfactorio y abundantemente delicioso.

Ensalada de tabulé de quinua en plato con tenedor

Me encanta esta ensalada y la preparo a menudo en verano porque es muy satisfactoria y se puede preparar en 30 minutos. Es una ensalada súper saludable para guardar en el refrigerador lista para comer cuando tengas hambre.

Esta ensalada de quinoa es una variación del tabulé libanés tradicional que se encuentra en los restaurantes de Medio Oriente. Como quería que fuera sin gluten, uso quinoa en lugar de bulgar. Creo que su sabor es aún mejor, más ligero y esponjoso.

Me encanta la quinua. ¿Sabías que es una semilla, no un grano? Tiene un ligero sabor a nuez y es rica en proteínas, fibra,
vitaminas B y minerales.

Esta ensalada es colorida y tan satisfactoria. El brillante sabor a limón y el increíble sabor de las cebolletas, la menta fresca y el perejil tentarán sus papilas gustativas. Los pepinos crujientes y los tomates jugosos le dan una textura increíblemente buena. Agrego un poco de zanahorias para endulzar. ¡mmm!

Ensalada de tabulé de quinoa en un tazón con cucharas para servir

Consejos para hacer una ensalada tabulé de quinoa

Quinua – Cocinar la quinoa. Una vez hecho, mientras está caliente, agregue jugo de limón y aceite de oliva y deje enfriar. Los sabores se absorben en la quinua dándole toneladas de sabor. Incluso puedes hacer la quinua con anticipación.

Consejo para enfriar la quínoa… ¡rápido! Si tiene poco tiempo, extienda la quinua en una sola capa sobre una bandeja para hornear y póngala en el congelador durante unos minutos. Esto permite que se enfríe rápidamente antes de agregar las verduras.

Tomates – Elija tomates cherry o uva, están llenos de sabor, firmes y jugosos. Córtalos por la mitad a través del extremo del tallo.

Pepinos tener un sabor fresco y crujiente. Use pepinos ingleses orgánicos y quite las semillas. Puedes usar pepinos tradicionales, que tienen muchas más semillas, asegúrate de sacarlas todas o harán que tu tabulé se vuelva aguado.

menta y perejil son clave para este tabulé, y usamos mucho. Usa hierbas frescas. La menta tiene un sabor dulce y tiene un efecto refrescante en la lengua.. El perejil tiene un sabor fresco y brillante. El perejil rizado hace que la ensalada sea más esponjosa, pero el perejil de hoja plana también es bueno. Recomiendo ponerlos en un procesador y pulsar para picar. Cortar a mano es genial, pero es mucho trabajo.

Zanahorias le dan a la ensalada un sabor ligeramente dulce y un hermoso color naranja aunque tradicionalmente no se incluyen. Retire el perejil y la menta del procesador y agregue los trozos de zanahoria, pulse hasta obtener trozos pequeños un poco más grandes que la quinua.

cebolletas tienen un sabor suave y son perfectos para esta ensalada. Utilice las partes blanca y verde, en rodajas finas.

Aceite de oliva le da a la ensalada una textura suave y un rico sabor. La quinoa tibia absorbe el aceite y realza el sabor. Utilice un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Jugo de limon añade acidez y alegra el sabor. Use recién exprimido y agréguelo a la quinua tibia para absorber más sabor.

Ingredientes de la Ensalada Tabulé de Quinoa

Rapido y Facil

Este plato se puede hacer en 30 minutos. Si tiene tiempo, enfríelo durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen, o sírvalo inmediatamente a temperatura ambiente.

Es un excelente plato para preparar con anticipación, perfecto para picnics, fiestas al aire libre o para llevar a la playa. Puedes mantenerlo refrigerado durante 3-4 días.

Perfecta para almorzar sobre una cama de lechugas frescas de la huerta, sola o con hummus. Está repleto de vegetales, hierbas saludables y una buena cantidad de proteínas.

Sírvelo como guarnición para la cena con tu proteína favorita.

Ensalada de tabulé de quinoa de cerca

Te encantará el sabor fresco, crujiente y a limón de esta ensalada. Es súper saludable e increíblemente fácil de hacer.

Quinoa Tabbouleh es vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Si prueba esta receta, ¡háganos saber lo que piensa! Dale algunas estrellas o deja un comentario. ♥

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Descripción

Una ensalada de quínoa fácil de hacer con los sabores del Medio Oriente.


  • 1 taza quinua
  • 1 cucharadita Sal marina celta, dividida
  • 1/4 taza jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza hojas de menta fresca picadas, finamente picadas
  • 1 taza perejil de hoja plana fresco picado, finamente picado
  • 1/2 taza zanahorias, finamente picadas
  • 3/4 taza cebolletas en rodajas finas, partes blancas y verdes
  • 1 taza pepino inglés orgánico, sin pelar, sin semillas y cortado en trozos medianos
  • 1 taza tomates cherry o ciruela, cortados por la mitad a través del tallo
  • Pimiento fresco


  1. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola mediana y hierva. Agregue la quinua y 1/2 cucharadita de sal, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, hasta que los granos estén tiernos y abiertos (tendrán pequeñas colas rizadas).
  2. Escurra, coloque en un recipiente e inmediatamente agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Dejar enfriar *
  3. Mientras la quinua se enfría, coloque el perejil y la menta en un procesador de alimentos y pulse para picar finamente. Coloque en un tazón grande.
  4. Agregue trozos de zanahoria al procesador de alimentos y pulse hasta que obtenga trozos pequeños un poco más grandes que la quinua. Añadir al tazón grande.
  5. Agregue las cebolletas, el pepino, los tomates y la pimienta fresca.
  6. Agregue la quinoa y mezcle bien. Pruebe, agregue sal adicional y limón al gusto.
  7. Servir a temperatura ambiente o refrigerar y servir frío.
  8. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días.

notas

Consejo para enfriar la quínoa… ¡rápido! Si tiene poco tiempo, extienda la quinua en una sola capa sobre una bandeja para hornear y póngala en el congelador durante unos minutos. Esto permite que se enfríe rápidamente antes de agregar las verduras.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Ensalada, Guarnición
  • Método: Cocine a fuego lento, Picar, Procesar
  • Cocina: Vegano, Sin Gluten

Palabras clave: Ensalada De Quinua Del Medio Oriente, Tabulé De Quinua, Ensalada De Quinua