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Receta de wraps de pollo de Ang – Una pizca de Yum

¡Almuerzo rápido de verano! Estos wraps de pollo me tienen enganchado. Pollo desmenuzado, queso cheddar crujiente, verduras frescas como tomate, maíz y lechuga, un poco de cebolla morada en escabeche y no una, sino DOS salsas.

Presentamos: ¡tu nuevo almuerzo favorito para el futuro previsible!

Estas son las envolturas de pollo de Ang: básicamente un almuerzo rápido de verano al que mi amigo Ang me enganchó que incluye no una, sino dos salsas. ¡DOS salsas! O dos salsas, dependiendo de si estás salteando generosamente la envoltura, o mojando los trozos de pollo, lechuga y tomate jugoso mientras los preparas en la encimera de la cocina. Ambos aceptaron.

Sabes que esta envoltura de pollo va a ser buena porque Ang no nos dirige mal, ¿piensas en la sopa de tortellini de Ang? Este es un amigo que sabe cómo hacer comida deliciosa.

¿Qué hay en estas envolturas de pollo?

  • asador de pollos
  • un “queso cheddar crujiente” – más sobre esto en un segundo
  • trozos de tomate fresco
  • maíz dulce fresco (crudo)
  • lechuga fresca
  • cebolla roja en escabeche
  • Salsa Chick-Fil-A
  • y aderezo ranch.

También me gustaría anunciar que ahora estoy oficialmente obsesionado con las envolturas de la marca Joseph (enlace de afiliado) con salvado de avena, lino y trigo integral porque son masticables, elásticos y cero por ciento secos. Los amo mucho. Es todo lo que mi yo amante de los abrigos de los 90 quiere que sea un abrigo.

¿Qué es un queso cheddar crujiente?

Es un pequeño trozo plano y crujiente de queso cheddar derretido, luego enfriado y luego crujiente.

¿Es el fuerte sabor picante? la textura crujiente? No estoy seguro de por qué este pequeño queso cheddar extra crujiente hace que estas envolturas de pollo sean tan buenas, pero realmente lo lleva todo al siguiente nivel.

Básicamente vas a tomar tu queso cheddar rallado y hacer una pequeña pila en una sartén.

Deje que se derrita, déjelo que se vuelva crujiente y luego sáquelo como si fuera un trozo de queso cheddar gigante y crujiente.

PODRÍAS agregar la tortilla a la sartén sobre el queso, pero me gusta hacerlo de esta manera porque a) el queso se vuelve más crujiente yb) evita que la envoltura absorba todo el exceso de aceite. No es que le tengamos miedo al aceite, pero ya hay muchos elementos satisfactorios en esta envoltura que incluyen, como se mencionó, DOS salsas. Sentí que las envolturas parecían un poco más frescas sin que el aceite se empape, así que prefiero hacer que el queso cheddar esté crujiente solo y después añádelo a la envoltura.

Cómo hacer cebolla roja en escabeche

En primer lugar, establezcamos que definitivamente será mejor que cortes la cebolla en una mandolina, ¡si puedes! Corta esa cebolla en rodajas muy finas: es mucho más satisfactorio morder pequeños trozos de cebolla fresca que un trozo grande y crujiente.

A partir de ahí, puedes decidir si quieres o no encurtir las cebollas. ME ENCANTAN las cebollas en escabeche en muchas cosas diferentes, así que me parece una gran excusa para tener un frasco de estos en mi refrigerador. Esto es lo que me gusta hacer.

  • Ponga una cebolla roja en rodajas finas en un frasco.
  • Agregue una pizca generosa de sal y azúcar.
  • Llene aproximadamente un tercio del camino con vinagre blanco.
  • Termina el frasco con agua tibia.
  • Agítalo bien y luego colócalo en el refrigerador.

¡Las cebollas rojas deben estar “en escabeche” (suaves y picantes) en aproximadamente una hora! Durarán en el refrigerador por una o dos semanas y quedarán bien en wraps, pero también en cosas como tacos de frijoles negros y tazones de arroz tikka masala.

(También incluí las instrucciones de cebolla roja en escabeche en la parte de notas de la receta, para que también pueda hacer referencia allí).

¡Cebolla roja en escabeche de por vida!

El mejor tipo de pollo para un wrap

Bueno, finalmente, unas palabras sobre el mejor tipo de pollo para estos burritos.

Tiene un par de opciones para el tipo de pollo que desea usar aquí.

Pollo a la parrilla

Las pechugas de pollo a la parrilla o los muslos de pollo a la parrilla probablemente tengan la mejor textura y sabor: son jugosas, tienen un buen carbón por fuera y, por lo general, se han marinado con anticipación para darle mucho sabor. Esta es probablemente también la opción más saludable.

Me gusta mucho este adobo multiusos para pollo a la parrilla. No tienes que marinarlo todo el tiempo que recomienda Jess (aunque probablemente obtendrás más sabor si lo haces). Creo que incluso 30 minutos con esta marinada le darán a tu pollo un sabor realmente increíble antes de que llegue a la parrilla.

Dicho esto, no siempre tienes tiempo para asar pollo o tener sobras de pollo asado en el refrigerador (y por ti, me refiero a mí). Eso nos lleva a…

Asador de pollos

Razones para amar el pollo asado envuelto:

  • Es delicioso.
  • Es fácil.
  • Se deshace en pedazos casi a la perfección.
  • Obtienes una mezcla de carne clara y oscura.
  • Puedes usar los huesos y la piel para hacer caldo de pollo cuando hayas terminado.

Casi siempre uso pollo rostizado para estas envolturas de pollo, pero Ang usa pollo a la parrilla (y ella es la OG aquí).

Y, por último, si realmente necesitas ese crujido extra en tu vida…

Pollo crujiente

El pollo crujiente es delicioso aquí, como siempre lo es. Puedes hacer la tuya: tenemos una receta de pollo frito realmente deliciosa marinada en suero de leche (celestial). Pero, sinceramente, estas envolturas son discretas y la mayoría de nosotros probablemente no necesitemos ejercer tanta energía para un almuerzo informal entre reuniones de Zoom, ¿verdad?

Entonces, si el pollo crujiente está en su corazón, le aconsejaría que simplemente tome la ruta del pollo crujiente del congelador.

Me encanta el pollo de bolsa verde ALDI, también conocido como las tiras de pollo con incrustaciones de hierbas y parmesano. En realidad, son pechugas de pollo crudas pero empanizadas que puedes meter al horno durante 25 minutos y obtener un delicioso trozo de pollo crujiente y jugoso con mucho sabor y crujido. Son geniales en ensaladas, sándwiches y, ¡oye! Envolturas.

Al final del día, todo lo que necesitas saber es que estas envolturas son MUY DELICIOSAS. Una forma absolutamente esencial de sobrellevar estas últimas semanas de verano.

Bjork los ama, yo los amo y las chicas los aman: ¡una rara victoria de 4 vías en esta casa!

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Descripción

¡Almuerzo rápido de verano! Estos wraps de pollo me tienen enganchado. Pollo desmenuzado, queso cheddar crujiente, verduras frescas como tomate, maíz y lechuga, un poco de cebolla morada en escabeche y no una, sino DOS salsas.


Rollitos de pollo:

  • 1 1/2 tazas queso cheddar rallado
  • envolturas de trigo integral (*Realmente* amo la marca Joseph’s – enlace de afiliado)
  • alrededor de una libra de pollo a la parrilla o tirado asador de pollos carne, cortada en trozos pequeños
  • 2 orejas maíz dulce frescocortar la mazorca
  • 1 cebolla rojaen rodajas muy finas (ver notas)
  • a cabeza de lechuga frescatriturado
  • una pareja de pequeños tomates frescosen rodajas finas o picadas

Sus dobles inmersiones:

  • muy buen aderezo ranchero (Para comprar en la tienda, soy partidario del rancho OG: Hidden Valley, y para hacer en casa, me gusta este rancho de jalapeños)
  • Salsa Chick-Fil-Ao salsa casera de mostaza y miel

  1. Haga sus crujientes de queso cheddar: coloque el queso en pequeños montones en una sartén antiadherente o de hierro fundido (hago 2 a la vez). Déjalo a fuego medio hasta que el queso se derrita y empiece a ponerse crujiente por los bordes. Una vez que esté crujiente, puedes retirarlo suavemente de la sartén. ¡Y mientras se deja enfriar en un plato, se endurecerá y se pondrá ligero y crujiente!
  2. Organice sus envolturas: coloque el queso crujiente sobre la envoltura (lo coloco para que se alinee con un borde de la envoltura). Agregue el pollo y cubra con un chorrito de salsa Chick-Fil-A. Agregue maíz, tomates, cebollas, lechuga y cubra con rancho. ¡Dóblalo y devora!

notas

¡Puede usar cebolla roja en rodajas finas en la envoltura, o puede hacer cebollas en escabeche rápidamente! Para hacer las cebollas en escabeche, coloque cebollas rojas en rodajas finas en un frasco. Agregue una pizca de sal, una pizca de azúcar y llene aproximadamente 1/3 del camino con vinagre blanco. Llena el frasco hasta arriba con agua. Agítalo y guárdalo en la nevera. Estará listo / escabechado en aproximadamente una hora y puede guardarlos en el refrigerador durante 1-2 semanas.

¡La belleza de esto es que cualquier aderezo o salsa puede funcionar! Me encanta el combo Chick-Fil-A / ranch este verano, pero puedes hacerlo con cualquier salsa casera o comprada en la tienda.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Categoría: Emparedado
  • Método: cien cañones
  • Cocina: Americano

Palabras clave: envoltura de pollo, envoltura de almuerzo, almuerzo fácil

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