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Las 25 mejores recetas de pasteles de Acción de Gracias, desde nueces hasta manzanas hondas

Felizmente asistiría a una fiesta de Acción de Gracias centrada completamente en pasteles (abuela, ¿me estás escuchando?). Fuera la salsa de arándanos que todavía muestra las líneas de la lata, fuera el pavo increíblemente seco y adiós a los guisos de los años 60. En cambio, doy la bienvenida a pasteles, pasteles y más pasteles. Desde los clásicos imprescindibles, como las tartas de manzana y nuez, hasta los toques modernos, como un híbrido de manzana y nuez, [this Thanksgiving](Estoy poniendo el postre primero. ¿Quién está conmigo?

De nuestra tienda

Pesos de pastel de cerámica

1. Toda la masa de corteza de pastel Buttah

Antes de que podamos debatir sobre nueces pecanas versus calabazas (las nueces ganan mano a mano, obviamente), tenemos que hablar sobre las masas de pastel. Cada pastel necesita uno, y esta base de pastel de mantequilla de 2 ingredientes es tan clásica y versátil como parece.

2. tarta de manzana

Incluso cuando la inflación está por las nubes, surgen nuevas variantes de COVID cada semana y la gasolina cuesta más que las entradas para un concierto de Harry Styles, todavía hay una cosa por la que estar agradecido: el pastel de manzana. Esta receta utiliza la masa de pastel de mantequilla antes mencionada, además de un relleno de manzana con especias hecho con manzanas agrias.

3. Tarta de manzana realmente deliciosa

¿Cuál es la diferencia entre estas dos recetas de tarta de manzana? Comencemos con la masa para pastel: utiliza una combinación de manteca y mantequilla para una corteza que es a partes iguales sabrosa y escamosa. En cuanto al relleno, recurre a tres tipos de manzanas (Granny Smith, Golden Delicious y Macintosh) para una variedad de sabores y texturas.

4. Tarta de manzana épica de masa única

Sea el tema de conversación de la cena de Acción de Gracias con este pastel de manzana que es una verdadera obra de arte. Finas rebanadas de manzanas están dispuestas en una espiral apretada para crear la ilusión de una rosa que florece en la corteza de mantequilla.

5. Tarta de manzana vegana

¡Aquí no hay mantequilla! Desde la corteza (que está hecha con aceite de coco y leche de avena) hasta el relleno de mermelada (todo gracias a los jugos de manzana naturales horneados con un poco de maicena), este pastel sin lácteos es un postre tentador para la cena de Acción de Gracias.

6. Pastel de manzana de plato hondo abierto

Este pastel de plato hondo que se desmenuza se encuentra en algún lugar entre un pastel de manzana tradicional para el Día de Acción de Gracias y una manzana crujiente. El relleno de manzana se remata con un generoso streusel de avena y nueces.

7. Galletas de pastel de manzana con mantequilla marrón

Fuera el delicioso, pero esperado pastel de manzana de antaño, y adelante con estas galletas de pastel de manzana. “A diferencia de un pastel tradicional, estas galletas son ideales para dejarlas fácilmente a amigos y vecinos, pero una vez que estén horneadas y pruebes ese primer bocado escamoso y especiado, puedes tener la tentación de quedártelas todas para ti”, escribe la desarrolladora de recetas Melina. Martillo.

8. Galette fácil de manzana

Hornear una receta clásica de pastel de manzana puede ser quisquilloso, por decir lo menos. Es por eso que nos encantan las galettes, también conocidas como tartas rústicas de forma libre que son tan deliciosas como la repostería tradicional sin todo el trabajo.

9. Tarta de manzana con sidra y caramelo

Deje que Erin Jeanne McDowell, la mejor amiga de la repostería residente de Food52, eleve el nivel de cómo debe verse y saber una tarta de manzana. Agregó una rica reducción de caramelo de sidra al relleno de manzana y todos estamos mejor por ello.

10. Pastel de crema de calabaza

Sí, debería haber pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias, pero no es necesario que siga todos las reglas (por lo que vale, no soy un gran admirador del tradicional pastel de crema pastelera de calabaza). Ahí es donde entra esta receta más ligera y brillante de Emma Laperruque: “Esta versión de pastel de crema presenta una corteza de galleta graham con jengibre, crema pastelera de calabaza y una crema batida con crema agria”, escribe. Me ayudaré a mí mismo a los segundos.

11. Pastel de calabaza de Meta Given

¿Está buscando una receta clásica de pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias? Eso es todo. El puré de calabaza se carameliza en una sartén para resaltar algunos sabores tostados antes de batirlo con huevos, crema y leche para el relleno.

12. Pastel de calabaza con corteza de galleta de jengibre y crema batida de canela

Esta receta de pastel de Acción de Gracias atraerá a todos, y nos referimos a todos. ¿No eres fanático de la masa de pastel tradicional? ¡Sin preocupaciones! Este está hecho con galletas de jengibre trituradas (¡brillante!) Y relleno con un flan de calabaza especiado (¡puntuación!).

13. Pastel de manzana y nuez

Ya sea que no pueda decidir entre hacer un pastel de manzana o nuez, o simplemente desee minimizar el tiempo que pasa en la cocina, este especial de dos por uno es nuestra nueva receta favorita de pastel de Acción de Gracias.

14. Pastel de nuez de Mississippi de Craig & Kathleen Claiborne

El pastel de nueces a menudo es criticado por ser demasiado dulce, por lo que hicimos algunos ajustes (entre: jarabe de maíz oscuro, el doble de la cantidad de nueces y azúcar morena) para obtener un relleno más rico y con más nueces.

15. Tarta de nuez y arce especiada con anís estrellado

Cada vez que Melissa Clark entra en la habitación (ya sea literal o figurativamente), instantáneamente transforma todo lo que creíamos saber sobre cocinar y hornear. Esta vez, está cambiando el pastel de nuez y estamos mejor por eso: usa jarabe de arce en lugar del jarabe de maíz habitual y lo infunde con anís estrellado y un toque de ron.

16. Barras de pastel de nuez

Coloque un plato de estas barras de pastel de nuez de mano en la mesa de los niños y observe cómo todos en la cena de Acción de Gracias, incluidos los adultos, se convierten repentinamente en magos, haciendo que los dulces bocados desaparezcan en 3, 2, 1.

17. Pastel de trozos de chocolate y nuez con helado de bourbon sin batir

Samantha Seneviratne pensó largo y tendido sobre cómo hacer un pastel de nuez un poco más dulce e interesante, hasta que la respuesta se hizo obvia: agregue chocolate y bourbon (mucho, mucho bourbon).

18. pastel de patata dulce

El pastel de camote nunca parece recibir el amor y la atención que recibe su primo más dulce, la calabaza, pero estamos declarando que este es el año en que este tubérculo finalmente obtiene su momento en el centro de atención. La desarrolladora de recetas Nicole Price recomienda asar las batatas antes de hacer el relleno para realzar sus notas dulces y acarameladas.

19. Tarta Ube

Si nunca antes ha cocinado con ube, ¿qué mejor momento que el Día de Acción de Gracias para introducir un nuevo tubérculo en el menú? “Es una alternativa colorida a un pastel de camote o calabaza, que consiste en una corteza mantecosa y escamosa, un flan rico y aterciopelado, crema recién batida y chips de ñame morado para un crujido perfectamente sutil”, escribe la desarrolladora de recetas Kimberly Camara.

20. Pastel de camote con suero de leche

Equilibre la dulzura natural de las batatas con suero de leche picante y una variedad de especias molidas (canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica) para este clásico de Acción de Gracias.

21. Pastel de calabaza moscada

Un postre completamente nuevo para el Día de Acción de Gracias es este pastel híbrido hecho con calabaza asada con naranja, aceite de oliva, cardamomo, azúcar morena y miel.

22. Pasteles de mano de otoño de última hora

Las comidas compartidas de amigos o de Acción de Gracias tienden a ser un poco más informales que la fiesta familiar tradicional. Ingrese: estos pasteles de mano relajados pero absolutamente deliciosos. Hay tres iteraciones clásicas: rellenos de manzana, calabaza y arándano, todos los cuales se pueden meter en nuestra masa de pastel de mantequilla favorita.

23. Pastel de arándanos y salvia

¡Dale a los arándanos una vida más allá de la salsa! Aquí, los arándanos y la salvia, dos ingredientes básicos del otoño, se unen para crear un pastel otoñal de Acción de Gracias.

24. Tarta de pera y arándanos rojos con jengibre

Hay mucho que amar de este pastel para el Día de Acción de Gracias, pero el elemento más destacado para mí está en la corteza: es una masa de pastel de mantequilla enrollada en migas de galleta de jengibre.

25. Tarta de pera especiada Masala

Las peras son un lienzo natural para tantos sabores de otoño, pero en lugar del esperado trío de canela, nuez moscada y jengibre, estamos introduciendo garam masala en la mezcla. Esta mezcla tradicional de especias de la India trae un poco de calor y mucha especia de bienvenida.