Skip to content

#EcocucinaperleFeste ¡Regala tus cascaras por navidad! 3 ideas para regalos

Imagen de Claudia Castaldi - Ecocucina (Gribaudo)

Imagen de Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

¿Regalos de Navidad preparados a partir de las pieles? Vete orgulloso y regala con orgullo estas conservas: muy buenas, anti-residuos y súper sostenibles (no menos importante, pero no lo digamos, también muy baratas). El costo de cada una de hecho es de alrededor de 1 euro. La primera es una mermelada que recupera los residuos de la fruta centrifugada, el paté se basa en todos los residuos del cardo, las cortezas se preparan con los residuos del jugo. ¿Quién no prepara al menos un zumo de naranja durante este período? Pruébalo, solo necesitas invertir medio día, probablemente más agradable que caminar en el tráfico buscando regalos en tiendas abarrotadas.

Obsequio 1 – Mermelada de frutas variadas (residuos centrifugados)

Ingredientes

600 g de pulpa de desecho del jugo de frutas mezcladas a su gusto (por ejemplo, granada, manzana, pera, naranjas)

1 limón

400g de azúcar moreno

Como lo haces

Elige tu fruta favorita, siempre que sea de temporada, y añade un trozo de jengibre si quieres. Por ejemplo, si tienes mucho y está maduro, puedes preparar jugos para disfrutar de inmediato y usar la pulpa de desecho para una mermelada. Deje las pieles y los corazones en el jugo. Retire solo las semillas de la manzana. Poner la pulpa sobrante en una cazuela con el azúcar, la ralladura rallada y el zumo de limón, 300 ml de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Mientras tanto, esteriliza los frascos en el horno o en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Después de 20 minutos, llene los frascos con la mermelada, cierre bien la tapa y voltee los frascos boca abajo. Déjalos boca abajo durante la noche y coloca los frascos en la despensa al día siguiente. Esta conserva se puede mantener sellada hasta por un año. Una vez abierto, guárdelo en el frigorífico y consúmalo rápidamente.

Regalo 2 – Paté con cardos

Ingredientes

400 de desechos del cardo

4 dientes de ajo

1 chile

6 anchoas

100 burros

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Como lo haces

Lava y limpia los cardos de todos los residuos que guardarás para esta receta. Mantenga a un lado todas las partes apicales, hojas internas y filamentos. Póngalos en una olla a presión tapada con agua, agregue una cucharada de sal, cierre y cocine 30 minutos desde el silbato. Escurrir los cardos. Utilice el agua de cocción como base para un caldo o sopa. En la sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos los dientes de ajo picados, las anchoas, la guindilla y los cardos. Deja que se dore a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasar todo por un molinillo de verduras. Incorporar la mantequilla a la nata, removiendo. Divide el paté en los frascos esterilizados. Llénalos casi hasta el borde. Cierra bien los frascos, envuélvelos en un paño y colócalos en una olla. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar 30 minutos desde que hierva. Deje enfriar, luego seque los frascos y colóquelos en la despensa. Este paté se puede conservar sellado durante un año. Es perfecto sobre picatostes calientes o servido con verduras crudas.

Cáscaras de miel

Ingredientes

El desperdicio del jugo de 8 naranjas sin tratar

300g de miel

Como lo haces

Lava bien las naranjas antes de usarlas. Mientras exprimes las naranjas, reserva la parte sobrante sumergida en agua fría. Cortar las cáscaras en rodajas. Si no los usa inmediatamente, guárdelos en el congelador. Ponga las cáscaras en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Apaga el fuego, escurre las cáscaras y repite esta operación 2 veces más. En la tercera etapa, extienda las cáscaras sobre un paño y déjelas secar bien. Para mejorar el secado, también puedes ponerlos en la secadora durante media hora. Luego llena los frascos con las cáscaras, presiona ligeramente y vierte la miel sobre ellos hasta que la miel cubra completamente las cáscaras. Para que la miel quede más fluida, mete el tarro en el microondas durante unos veinte segundos. Después de verter la miel, espere al menos diez minutos, luego verifique si es necesario o no agregar más miel. Luego cerrar bien y guardar en la despensa. Espere 15 días antes de abrir y disfrutar. Estas cáscaras son buenas para comer así o usarlas para enriquecer pasteles y galletas.

¿Has hecho estas recetas? Fotografíalas y publícalas en Twitter con #EcocucinaperleFeste e @Liscalisca o directamente en mi página de Facebook siempre con #EcocucinaperleFeste.

¡Felices preparativos para las fiestas!

Lisca