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DIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFU

DIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFU.

DIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFUDIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFU.

Este plato fue especialmente diseñado para veganos y para personas con problemas de colesterol para reemplazar el delicioso “Radicchietto con manteca de cerdo “ que tanto se agradece en la montaña en las tardes de primavera.

(- Dificultad = Fácil -). Ingredientes para 4 personas.

Ingredientes para hacer DIENTE DE LEÓN O ARADICCHIETTO CON TOFU:

1 terrina de diente de león o rábano verde recién cogido;
1 barra de tofu;
1 cucharadita de pimentón;
2 cucharadas de salsa shoyu;
½ cucharadita de jengibre;
½ cucharadita de cilantro;
Aceite de oliva virgen extra;
sal y pimienta;
vinagre de sidra de manzana.

Preparación de DIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFU:

Poner el tofu cortado en cubos pequeños en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra.

Sazonarlos con especias:

1 cucharadita de pimentón;
2 cucharadas de salsa shoyu;
½ cucharadita de jengibre;
½ cucharadita de cilantro;

y dejar reposar media hora.

Pasado el tiempo, ponemos la sartén al fuego a fuego muy bajo, tostando bien el tofu.

Combine el shoyu y otro aceite de oliva virgen extra.

Subir el fuego, añadir el vinagre y, aún hirviendo, sazonar la achicoria y servir.

DIENTE DE LEÓN O RADICCHIETTO CON TOFU – Nutrición consciente – como alternativa al “Radicchietto con lardo” tan apreciado en las montañas en las tardes de primavera.

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