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BARRITAS DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE — Sprouted Kitchen

BARRITAS DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE

16 cuadrados pequeños

No los he probado con harina para todo uso, aunque supongo que funcionan. Reemplazaría las harinas de almendras y coco con 1 1/4 taza para todo uso, pero nuevamente, no lo he probado. Todos estos ingredientes también están en mi caja Thrive si aún no es miembro (Ese enlace le ofrece una prueba gratuita de 30 días y un 25 % de descuento. Sé que están teniendo retrasos en el envío en este momento, pero es un recurso maravilloso independientemente) .
Si tiene alergia al maní, ¡cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará! Solo preste atención a la consistencia, la queremos espesa pero untable, debe mantener la estructura cuando los corte. Necesitamos untable, pero no un desastre, pero puedes arreglar esto sin importar qué tipo de mantequilla de nuez compres. Una vez que agregue el arce, la mantequilla de nuez debería agarrarlo un poco, especialmente si comienza con una mantequilla de nuez líquida. Tenga en cuenta que se reafirmará un poco en el refrigerador, pero necesita que mantenga su forma, por lo que si su capa de mantequilla de nuez está muy líquida, agregue un poco de harina de coco para ayudar a reafirmarla. ¿Demasiado firme para untar? Batir en un chorrito de agua caliente.

Ingredientes

para la CORTEZA

1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de avena
1/3 taza de aceite de coco o mantequilla, apenas calentado (piense en la temperatura corporal)
2 cucharadas. miel de maple
1 cucharadita extracto de vainilla
Pizca de sal

CAPA DE MANTEQUILLA DE NUECES

1 taza de mantequilla de nuez natural favorita
3 cucharadas miel de maple

CAPA DE CHOCOLATE

7 onzas chocolate picado
2 cucharadas. aceite de coco o mantequilla de coco (¡o incluso crema espesa!)
Sal en escamas, para terminar

Instrucciones

Cubra un plato cuadrado de 8 “con papel pergamino para quitarlo fácilmente. Precaliente el horno a 325′.

En un procesador de alimentos, combine la harina de coco, la harina de almendras, la avena, el aceite de coco, el arce, la vainilla y la sal y pulse varias veces para combinar. No te excedas, solo unas pocas pulsaciones. Debe pegarse cuando presionas tus dedos juntos. Presione la capa de mantequilla en el fondo de la sartén, obteniendo una capa uniforme hasta los bordes. Hornee en la rejilla del medio durante 15-17 minutos hasta que esté tostado por encima. Retire para enfriar.

En otro tazón, mezcle la mantequilla de nuez y el arce. El edulcorante puede hacer que se agarrote un poco y está bien, necesitamos que sea untable pero firme. Puede agregar un chorrito de agua caliente y revolver si no puede mover la mezcla. Si está demasiado líquida, una pizca de harina de coco también la reafirmará.

Sobre el pan dulce enfriado, extienda la capa de mantequilla de nuez. Mételo en la nevera mientras haces el chocolate.

En un recipiente de vidrio sobre agua hirviendo (método al baño maría), agregue el chocolate picado y el aceite de coco. Revuelva hasta que se derrita. Extienda el chocolate sobre la capa de mantequilla de nuez. Deje que se enfríe en el refrigerador durante 15, luego espolvoree la sal en escamas por encima y meta toda la situación en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos.

Retire la correa de pergamino y corte las barras en cuadrados pequeños. Se derrumbarán un poco. Se mantendrán almacenados en el refrigerador hasta por dos semanas.