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Albóndigas con Hongos Porcini con Aroma de Café

Ingredientes:

Para 2 personas

80 gr de harina de seitán o gluten instantánea

30 gramos de harina de chocho (u otras legumbres)

150 gr de patatas

50 gr de champiñones

Ajo y especias al gusto

Rebaja

Salsa de hongos

hongos porcini

2-3 cucharadas de crema de verduras

Ajo

1 cucharada de levadura nutricional

café molido en polvo

Perejil

Procedimiento:

Tritura finamente las patatas crudas con los champiñones y las especias. Usé una cucharada de pimiento dulce seco, pimienta y un trozo pequeño de ajo.

En un tazón, mezcle las harinas y agregue el batido restante y la sal. La mezcla debe quedar blanda pero no debe descascararse.

Forme las albóndigas y cocínelas al vapor durante unos veinte minutos. Yo suelo usar la cesta en la olla a presión.

Preparar la salsa cociendo los champiñones (los secos rehidratados también están bien) con el vino blanco, la sal y un trocito de ajo (opcional). Una vez evaporado el vino, añadir 2-3 cucharadas de nata vegetal, levadura nutricional y triturar.

Después de cocinar al vapor, las albóndigas se deben dorar en una sartén o en el horno con un chorrito de aceite.

Agregue la salsa a las albóndigas y decore con una pizca de café molido y perejil fresco.

Sobre el Autor

Plantillas de Sora

El servicio al cliente es muy importante, es una empresa de cotor acing. Para ellos, el dolor es mucha tarea. Como las vides del codo mat. Pero Lacia llora grandemente como integrantes de la red.