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SOPA BELLUNESA – Nutrición Consciente

SOPA BELLUNESA

SOPA BELLUNESADULCE: VARIACIÓN GRATUITA A LA SOPA INGLESA CON INGREDIENTES BELLUNES YA QUE LAS CALABAZAS SON MUY DULCES ESTE AÑO.

(- Dificultad = Fácil -)
Ingredientes para 6 tazas.

Ingredientes para la SOPA BELLUNESA:
Jarabe de grosella roja;

Ingredientes para el CREMA DE CALABAZA:
1/2 kg de calabaza Santa hervida y tamizada;
1 vaso de leche de coco o de almendras;
2 cucharadas de malta;
vainilla (bayas de un palo);
una cáscara de limón.

Ingredientes para el BIZCOCHO DE VERDURAS:
180 g de harina tipo 1 (o harina de mijo para que sea sin gluten);
60 gr de almidón o fécula de maíz;
80 gr de aceite de oliva virgen extra;
120 gr de malta o gr. 100 de azúcar moreno;
150 ml de leche vegetal sin azúcar;
1 sobre de polvo de hornear.

Preparación de la CREMA DE CALABAZA:

Añade el vaso de leche, la malta, la vainilla y la ralladura de limón al puré de calabaza.
Transfiera la mezcla a una cacerola y deje hervir a fuego lento.
En este punto tu “crema” de calabaza está lista, solo tienes que esperar a que se enfríe para poder usarla.

Preparación del BIZCOCHO DE VERDURAS:

En un bol ponemos el aceite de oliva virgen extra, la malta o el azúcar y mezclamos muy bien.
Combine el almidón y la harina y agréguelos a la mezcla cremosa.
Añadir la leche vegetal poco a poco disolviendo muy bien para evitar grumos y finalmente la levadura.
Una vez obtenida una mezcla homogénea y sin grumos, colocar la masa en una fuente forrada con papel pergamino y cocinar el bizcocho en el horno a 170°C durante 30/40 minutos.
Retire el bizcocho del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarlo.

Preparación de la SOPA BELLUNESA:

Cortar el bizcocho en rodajas y sumergirlo en el almíbar de grosella diluido con un poco de agua.
Disponerlas en un molde alternándolas con la crema de calabaza y espolvorear la superficie con cacao amargo.

SOPA BELLUNESA: DULCE: Variante gratuita de la sopa inglesa con ingredientes Belluno ya que las calabazas están muy dulces este año.

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