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SEMIFREDO DE ALMENDRA – Alimentación Consciente Alimentación Consciente

SEMIFREDO DE ALMENDRA.

SEMIFREDO DE ALMENDRA

SEMIFREDO DE ALMENDRA.

(- Dificultad = Media-).

Ingredientes para 6 personas.

Ingredientes para el SEMIFREDDO DE ALMENDRA:

1 molde para pan de 18 cm;
Papel de hornear;§
Ml. 750 leche de almendras;
2 cucharadas de harina de almendras;
1 cucharada rasa de lecitina (soja o girasol);
1 agar agar cucchiaio raso;
1 cucharada de maicena;
6 cucharadas de aceite de almendras o sésamo;
Ml. 250 natillas de vainilla (ver receta…. Natillas Veg.);
1 taza de cebada;
Galletas veganas secas.

Para adornar copos de almendras y quinoa inflada.

Elaboración del SEMIFREDDO DE ALMENDRA:

Mejor preparar el semifrío el día anterior para que se enfríe bien.

Cubrimos el molde con papel de hornear húmedo y cubrimos el fondo con las galletas remojadas en cebada, si queréis podéis hacer una capa con mermelada de cerezas negras como probé pero no me gustó.

Preparar la crema pastelera según la receta, verterla sobre las galletas y llevar todo a la nevera.

En un cazo ponemos la maicena, el agar agar, la lecitina y la harina de almendras, mezclamos las harinas y, si te gusta, añades 3 cucharadas de malta si te gusta más dulce.
Agregue la leche de almendras, revolviendo bien y coloque al fuego, lleve a ebullición, revuelva y hierva durante 5 minutos.

Deja que se enfríe por completo para que espese mucho.

Una vez frío, batir con varillas o batidora eléctrica y verter todo en el molde.

Caramelizar ligeramente la quinoa y las hojuelas de almendra, adornar la superficie y poner todo en el congelador durante al menos 4 horas.

Sácalo del congelador una hora antes de servirlo, retíralo con cuidado del molde y transfiérelo a un plato para servir.

SEMIFREDO DE ALMENDRA – Alimentación Consciente – Este postre es algo verdaderamente único si se considera que es completamente vegano. ¡¡Intentar!!