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Jeera Aloo – Patatas especiadas con comino

La mejor receta para Jeera Aloo: ¡estas papas especiadas con comino son una de mis guarniciones favoritas y la mejor manera de agregar un toque de India a sus comidas! Sirva como guarnición o agréguelo a los tazones o al desayuno, o sirva como refrigerio chaat. Sin gluten. Sin frutos secos Sin soja

un tazón con papas jeera aloo especiadas con comino espolvoreadas con cilantro fresco

Conozca a Jeera Aloo, también conocido como Indian Cumin Potatoes: una guarnición vegana india vibrantemente especiada que es fácil de preparar y satisfactoria para comer. Esta receta clásica de guarnición de papa india está llena de sabor de semillas de comino enteras y hierbas frescas y naturalmente no contiene gluten, soya ni nueces.

Pruébelo como guarnición para su próximo festín indio, como un almuerzo saludable y reconfortante o como complemento de su plato favorito o como refrigerio cubierto con cebolla, pepino, tomate y jugo de limón o chutney de cilantro.

papas especiadas con comino servidas en un tazón blanco espolvoreado con cilantro

Jeera es la palabra hindi para comino y el comino es, de hecho, la estrella del espectáculo aquí. Agregamos 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino enteras junto con un poco de jengibre, cilantro, pimienta, chile y garam masala.

Como ya puede sospechar, estas papas no solo son extremadamente deliciosas sino también bastante picantes. Sin embargo, usted tiene el control total del nivel de picor y puede reducir el nivel de picante reduciendo a la mitad la cantidad de cayena, pimienta negra y chile verde.

un tazón con papas jeera aloo especiadas con comino espolvoreadas con cilantro fresco

¡Por qué te van a encantar estas papas al comino!

  • son súper fáciles
  • son súper deliciosos
  • son súper rápidos si tienes papas precocidas
  • van bien con muchas cocinas diferentes
  • son aptos para alérgicos

papas jeera aloo con cilantro fresco y cebollas rojas picadas en un tazón blanco

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Jeera aloo (patatas con comino)

La mejor receta para Jeera Aloo: estas papas especiadas con comino son una de mis guarniciones favoritas y la mejor manera de agregar un toque de la India a sus comidas. Sirva en comidas o desayunos indios, agregue tazones o refrigerio. Sin gluten.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Lado

Cocina: indio

Palabra clave: papas indias, jeera aloo

Porciones: 4

Calorías: 100kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

  • 2 (340 gramo) papas doradas Yukon medianas hervido, pelado y cortado en cubos, en trozos de ½ a ¾ de pulgada
  • 1 cucharilla aceite
  • 1 ½ cucharaditas semillas de comino
  • 1 chile verde picante finamente picado o en rodajas finas
  • 1 cucharilla jengibre picado
  • ½ cucharilla cúrcuma
  • 1 cucharilla cilantro molido
  • ½ a 1 cucharilla mezcla de especias
  • ¼ a ½ cucharilla pimienta de cayena o pimentón para reducir el calor
  • 1/8 cucharilla pimienta negra
  • ½ cucharilla sal
  • generosa pizca de hing asafétida, opcional, o usar 1 diente de ajo y agregar con jengibre
  • ½ cucharilla hojas secas de fenogreco omitir si no los tiene
  • 2 cucharaditas jugo de limon
  • ¼ taza (4 gramo) cilantro picado

Instrucciones

  • Hervir, pelar y cortar en cubos las papas, si aún no lo has hecho, y reservar. ver notas

  • Encabeza una sartén a fuego medio, agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y tueste hasta que hayan cambiado significativamente de color y estén muy fragantes. Luego agregue los chiles verdes y mezcle, luego agregue el jengibre y mezcle.

  • Luego, después de unos segundos, agregue todas las especias molidas y la sal y mezcle. Agregue las papas en cubos y mezcle bien para cubrir. Agregue el jugo de limón y las hojas de fenogreco y mezcle bien y cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine durante 1-2 minutos para que las especias se infundan y cubran las papas.

  • Destape, agregue el cilantro, mezcle bien y retire del fuego.

  • Sirva tal cual o como papas para el desayuno o como guarnición con comida india o agréguelo a wraps o sándwiches. O sirva como refrigerio Chaat cubierto con cebolla, tomates y chutney de cilantro o jugo de limón

notas

Estas son papas deliciosas y picantes. Puede reducir el calor reduciendo la cayena, la pimienta negra y el chile verde.
Cocine a presión las papas : cocine a presión con 3-4 tazas de agua durante 9 a 14 minutos dependiendo del tamaño de las papas
Cacerola: agregue suficiente agua para cubrir las papas enteras peladas o en cubos y cocine a fuego medio durante 20-35 minutos.

Nutrición

información nutricional

Jeera aloo (patatas con comino)

Cantidad por porcion

calorías 100
Calorías de Grasa 9

% Valor diario*

gordo 1g2%

Grasa saturada 0.2g1%

Sodio 336mg15%

Potasio 476 mg14%

carbohidratos 20g7%

Fibra 3g13%

Azúcar 1g1%

Proteína 2g4%

vitamina a 128UI3%

Vitamina C 24 mg29%

Calcio 19 mg2%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

ingredientes necesarios para hacer jeera aloo

Ingredientes:

  • Papas: Me gustan las papas Yukon Gold. Las queremos hervidas, peladas y en cubos. También puede usar papas de piel roja o papas russet. las papas baby también son geniales
  • para potenciar los sabores, freímos semillas de comino enteras en aceite
  • al templado se le añade chile verde y jengibre fresco para terminar el templado
  • especias molidas: me gusta una mezcla de cúrcuma, cilantro, garam masala, pimienta de cayena o uso menos paprika para menos picante y pimienta negra
  • las papas necesitan sal, no escatimes
  • para ese sabor autentico agrego una pizca generosa de hing (asafetida), es opcional
  • las hojas secas de fenogreco le dan un sabor a nuez a las papas
  • el brillo del jugo de limón fresco realmente une los sabores del plato.
  • terminar el plato con un poco de cilantro picado

Puntas:

  • Las papas que funcionan bien para esta receta de jeera aloo son Yukon gold, papas de piel roja, papas baby y papas rojizas.

Cómo hacer Jeera Aloo

semillas de comino que se fríen en una sartén

Hervir, pelar y cortar en cubos las papas, si aún no lo has hecho, y reservar.

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y tueste hasta que hayan cambiado significativamente de color y estén muy fragantes, luego agregue los chiles verdes y mezcle, luego agregue el jengibre y mezcle.

chile verde y semillas de comino que se fríen en una sartén

Luego, después de unos segundos, agregue todas las especias molidas y la sal y mezcle. Agregue las papas en cubos y mezcle bien para cubrir.

patatas hervidas que se añaden a la sartén con especias

Revuelva muy bien, luego agregue el jugo de limón y el fenogreco seco, mezcle bien y cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine durante 1-2 minutos para que las especias infundan las papas.

patatas jeera cocinando en una sartén con especias

patatas jeera en una sartén blanca salteada

Destape, agregue el cilantro, mezcle bien y retire del fuego.

cilantro fresco picado espolvoreado sobre papas

Patatas al comino especiadas indias en una sartén blanca

Sirva como está o como papas para el desayuno o como acompañamiento de comida india o agréguelo a las envolturas o cualquier cosa.

Patatas indias especiadas con comino espolvoreadas con cilantro servidas en un cuenco azul oscuro

Almacenamiento

Puede refrigerar las papas sobrantes hasta por 3 días y agregarlas a los wraps del desayuno o hacer deliciosos sándwiches con las sobras de jeera aloo o hacer un bocadillo rápido también con cebolla, tomate, pepino y chutney de cilantro o jugo de limón.

jeera aloo en un tazón blanco pequeño cubierto con cilantro picado

un plato pequeño con papas jeera espolvoreadas con cebolla picada y cilantro