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Budín de limón con guindas – The Macrobiotic Way

Un pudín ligero y muy refrescante para quitar las ganas de algo fresco sin capitular en el helado.

Los postres hechos de agar agar como este tienen un maravilloso efecto refrescante perfecto para la temporada de calor. Nos ayudan a no excedernos con helados, granizados o paletas heladas, que pueden debilitar nuestro organismo, especialmente el aparato digestivo, si nos excedemos.

Es un postre sin gluten, sin huevos, mantequilla, leche y azúcar y se puede utilizar como base para combinar con tu fruta favorita.

Elegí guindas porque estaban listas para recoger en mi jardín, pero puedes usar fresas, frambuesas, duraznos, melón, etc.

Ingredientes

En una cacerola, combine la leche, el agar agar y la sal. Revuelva con un batidor y lleve a ebullición mientras revuelve.

Cuando hierva, cocina 1 minuto y luego apaga.

Añadir la piel rallada de los limones, la malta y la crema de almendras. Mezcla bien y transfiere a los moldes de tu preferencia.

Yo uso de silicona. También puede transferir a una fuente para hornear y luego cortar el pudín en rodajas o usar cortadores de galletas.

Dejar enfriar y llevar a la heladera por media hora.

Mientras tanto, puedes preparar la fruta.

Retire los huesos de las cerezas y transfiéralos a una sartén con una pizca de sal. Deje que se cocine durante unos minutos, revolviendo.

Para aquellos que necesitan un sabor dulce más pronunciado, se puede agregar 1 cucharada de malta a las cerezas negras.

Cuando la budín esté lista, entonces habrá gelificado, desmoldar y servir con un poco de cerezas negras y su salsa.

Si tiene problemas para encontrar agar agar o malta de arroz o crema de almendras, una buena leche vegetal sin azúcar o sal marina integral en las tiendas, pídelas en línea:





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