Skip to content

ALIMENTOS PARA PADRES PRIMEROS: LENTEJAS CRUJIENTES PARA EL ALMUERZO

Para mi hermana (y quizás también para mi yo de hace 6 años…)

Sé que ustedes están tan listos para esto. Has estado lista, el camino para llegar aquí ha sido un poco tortuoso y NO PUEDO esperar para ser mamás juntas. Simplemente mareado por eso. Empecemos por ahí.

Estuvimos unos días en casa desde el hospital con Curran, y se dio cuenta de que tal vez esto iba a ser más difícil de lo que pensaba. Una gran transición. Mi cuerpo desgarrado y mis pezones agrietados y la preocupación desgarradora de que esta pequeña cosa pueda dejar de respirar o cualquier cantidad de cosas trágicas que ahora se sienten como frías posibilidades.

Un amigo atento envió una nota y nunca olvidaré el momento perfecto de una madre experimentada. Todavía lo guardo en el diario de recuerdos de Curran. La nota me recordó que yo era capaz, que fui hecha para ser la madre de este niño en medio del abrumador agotamiento y la novedad de todo.

La maternidad es un cóctel salvaje de euforia y… ¿dolor, tal vez? No pretendo ser dramático, pero tu vida nunca es la misma. Piensa y se prepara para esta transición durante meses, a veces años, y no hay una descripción precisa que toque cómo se siente en el momento en que mira a ese bebé. Tú también renaces en ese momento. Has conocido un gran amor, pero nada como este. Llena un rincón de tu corazón que ni siquiera sabías que estaba allí. ¡Ese olor! ¡Su piel! ¡Esos dedos pequeños! Ver a tu esposo sostener su diminuto cuerpo contra su pecho. Está fuera del cuerpo, de verdad. Tan fuera del cuerpo, que a veces te sientes desatado. Las emociones, la sanación física, ser responsable de esa pequeña vida, pasar el día… ¡es mucho! Sientes tantas cosas en el transcurso de un día. En el transcurso de un momento. Es a la vez el mejor trabajo, el más tierno Y muy duro. Todo el dia. Todos los días. Cuestionarás tu propia intuición y también encontrarás cómo confiar verdaderamente en ti mismo fuera de Google y otras opiniones.

Se habla mucho sobre pañales y sábanas orgánicas y el mejor jabón para bebés, pero hay un murmullo más bajo sobre la metamorfosis que ocurre cuando una mujer se convierte en madre. Esa metamorfosis parece durar toda la vida, por lo que sé, a medida que el cuidado de estas personitas crece y cambia. Mi experiencia puede no ser nada como la tuya. Lo que funcionó para mí o con lo que luché o cuándo mis bebés durmieron o qué biberón les gustó puede no importar en absoluto cuando sea su turno. Me parece que todo ese desconocimiento y resolución de problemas y descifrar y filtrar a través del ruido es lo que construye su propia confianza como padre. Robando a través de los deberes y sugerencias, para tomar decisiones que funcionen para usted y su familia. Eres su mamá y la mejor persona para el trabajo. Cree que este mismo momento! Tienes apoyo a tu alrededor.

Quiero transmitirte, tal como lo hizo esa nota oportuna para mí, la afirmación de que este papel es tuyo y que eres absolutamente capaz. Eres todo lo que él necesita. Este negocio de mamá es un trabajo inmensamente valioso.

Deja que la gente ayude. Beber mucha agua. Encuentra tus bolsillos de alivio. Tu cuerpo sanará. Pasara. Mañana es un nuevo dia. El sueño vuelve. Y es como todas las ancianas te dicen en el mercado en tu día más frustrante… va tan rápido. xo

Te quiero mucho, mi hermana. Feliz de estar en este viaje salvaje contigo. xo

Escuché de muchos de ustedes que buscaban una lista de recetas para abastecerse o regalar a aquellos en la nueva temporada de bebés. Aquí están las mejores sugerencias resumidas, en orden de las más repetidas a través de mi pregunta de Instagram. Comenzaré una serie aquí “Alimentos para nuevos padres”, por solicitud, por lo que este tipo de recetas son fáciles de encontrar en el sitio. Publicaré más recetas en las próximas semanas, ¡pero visite la página del paquete en SKCC para recetas que son fáciles de recalentar o congelar! Este es el paquete fácil de entregar.

  • burritos (incluya los congelados para recalentarlos fácilmente)

  • fruta fresca cortada

  • verduras frescas cortadas y salsas

  • muffins saludables (¡mira los que acabo de publicar en ig reels! o estos)

  • fritatta/ muffins de frittata (frescos o congelados – notas aquí o mi favorito es de nuestro primer libro de cocina SK)

  • galletas de lactancia (estas de How Sweet Eats fueron mencionadas)

  • barras de granola (¡Robyn’s!)

  • fecha/bolas de energía

  • guisos (¡Risotto al horno de Ashley! muy bueno)

  • kits de ensaladas y guarniciones para ensaladas rápidas y bowls (verduras, aderezos, pollo a la parrilla/troceado, quinua, nueces tostadas)

  • cosas sanas y ligeras: “pizza y comida para llevar son fáciles”

  • sopas y guisos (esta sopa de lentejas, esta sopa de tomate o Anna’s Dhal)

  • enchiladas de verduras (duh estos tipos de queso de cabra)

  • chili – vegetales o pavo (este chili vegetal, o este de res)

  • salsas para pasta (esta boloñesa es perfecta y me intriga esta versión de cauli)

  • ensaladas de legumbres/cereales/almuerzo (¡las zanahorias Marakkesh de Bowl + Spoon! En línea aquí)

  • galletas / masa para galletas (¡siempre de Tara! agregue avena y reduzca a 9 minutos de tiempo de horneado para obtener un poco de goo)

  • vino/agua de coco


HFA08777.jpg

LENTEJAS ALMUERZO CRUJIENTES

Para 4 personas

Esta es una ensalada que puede mantener su integridad durante unos días. Lo guardo en el refrigerador y lo coloco encima de la lechuga con un poco más de vinagreta cuando esté listo para comer. También lo he empacado en una tortilla o lo he revuelto con un poco de arroz integral cocido para que llene más. Se secará mientras se asienta, así que agregue un chorrito de aceite y vinagre si necesita refrescarse.

Ingredientes

¾ taza de lentejas francesas/de Puy
2 pepinos persas, sin semillas
1 manzana
1 bulbo de hinojo mediano, hojas reservadas
1 chalota grande
1 paquete pequeño de menta
1 paquete pequeño de albahaca fresca
½ taza de trozos de nuez

Para la vinagreta
1 diente de ajo grande, rallado
Jugo de un limón
2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
1 cucharada. miel de maple
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita eneldo seco
½ cucharadita cilantro
sal en escamas
Pimienta fresca molida

Queso de cabra, parmesano o feta, para decorar, opcional

Direcciones

Enjuague sus lentejas. Póngalos en una olla con 1 ½ tazas de agua con sal o caldo. Lleve el líquido a fuego lento, coloque la tapa entreabierta y cocine durante 20 minutos hasta que esté tierno. Esponje las lentejas y déjelas a un lado para que se enfríen por completo.

Mientras se cocinan las lentejas, ¡a picar! Queremos un buen dado en los pepinos. Descorazone y pique finamente tanto la manzana como el hinojo y pique la chalota. ¡Pedacitos súper pequeños! Picar las hierbas.

En el fondo de su tazón, combine todos los ingredientes de la vinagreta y revuelva para mezclar. Agregue las lentejas enfriadas, todas sus verduras picadas, nueces y hierbas. Mezcle para cubrir. Enfríe en el refrigerador durante una hora si es posible para que los sabores se casen. No es imprescindible si no tienes tiempo.

Sirva las lentejas sobre algunas verduras tiernas con una pizca de queso de cabra, parmesano o feta.

HFA08784.jpg


sara fuerte
2020-09-14

Lentejas Crujientes Almuerzadas

Lentejas Crujientes Almuerzadas.  Cocina germinada

4

Un almuerzo vegetariano crujiente y fresco, preparado con anticipación.

  • ¾ taza de lentejas francesas/de Puy
  • 2 pepinos persas, sin semillas
  • 1 manzana
  • 1 bulbo de hinojo mediano, hojas reservadas
  • 1 chalota grande
  • 1 paquete pequeño de menta
  • 1 paquete pequeño de albahaca fresca
  • ½ taza de trozos de nuez
  • 1 diente de ajo grande, rallado
  • Jugo de un limón
  • 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada. miel de maple
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita eneldo seco
  • ½ cucharadita cilantro
  • sal en escamas
  • Pimienta fresca molida

 

Enjuague sus lentejas. Póngalos en una olla con 1 ½ tazas de agua con sal o caldo. Lleve el líquido a fuego lento, coloque la tapa entreabierta y cocine durante 20 minutos hasta que esté tierno. Esponje las lentejas y déjelas a un lado para que se enfríen por completo.

Mientras se cocinan las lentejas, ¡a picar! Queremos un buen dado en los pepinos. Descorazone y pique finamente tanto la manzana como el hinojo y pique la chalota. Picar las hierbas.

En el fondo de su tazón, combine todos los ingredientes de la vinagreta y revuelva para mezclar. Agregue las lentejas enfriadas, todas sus verduras picadas, nueces y hierbas. Mezcle para cubrir. Enfríe en el refrigerador durante una hora si es posible para que los sabores se casen. No es imprescindible si no tienes tiempo.

Sirva las lentejas sobre algunas verduras tiernas con una pizca de queso de cabra, parmesano o feta.

PT20M

PT20M

PT25M

Mediterráneo

Entrada

vegetariano, preparar con anticipación, rápido, ensalada