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Tazas de chocolate oscuro con masa de brownie

Es casi el Día de San Valentín, lo que significa una cosa cuando se trata de comida: chocolate.

He combinado dos postres de chocolate clásicos, brownies y chocolate amargo, en pequeños bocadillos perfectos. El interior de estas tazas de chocolate en realidad se compone de nueces, dátiles, cacao en polvo y algunas adiciones de sabor, pero sabe tan similar a la masa de brownie que no podría llamarlo de otra manera.

Las tazas consumen un poco de tiempo con la pintura de chocolate derretido en moldes para mini muffins, pero llamémoslo un trabajo de amor; ¡la persona para la que estás haciendo estas tazas de chocolate vale la pena!

Mis dos amores adoraban las copas; Lily comió un montón del relleno de masa de brownie antes de que yo tuviera la oportunidad de llenar las tazas de chocolate, y John dio excelentes críticas por el producto completo.

Estas tazas son una desviación saludable y deliciosa de la versión de mantequilla de maní envasada altamente procesada que se encuentra por todas partes en los días previos al Día de San Valentín.

Si hay un adicto al chocolate en tu vida (¡incluso si esa persona eres tú!), Realmente debes hacer esto.

¿Por qué conformarse solo con chocolate o brownies si puedes tener ambos?

Tazas de chocolate oscuro con masa de brownie

por Lauren Zembron

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Palabras clave: postre chocolate nueces brownies dulces

  • 1 taza de nueces tostadas en mitades
  • 6 dátiles Medjool grandes, sin hueso (alrededor de 1/2 taza apretada)
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de espresso instantáneo en polvo (opcional)
  • 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de chispas de chocolate amargo
  • 2 cucharadas de aceite de coco

En el tazón de un procesador de alimentos, procese las nueces hasta que estén finamente desmenuzadas; la mezcla parecerá arena gruesa. ¡Asegúrese de no procesar en exceso, o terminará con mantequilla de nuez!

Agregue los dátiles a las migas de nuez en el tazón del procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se pellizca. Agregue la sal, el cacao en polvo, el espresso en polvo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que la mezcla se una para formar una “masa” desmenuzable.

Retire la mezcla del procesador de alimentos, asegurándose de raspar los lados del tazón.

Forme una bola grande con la mezcla, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para hacer las tazas (al menos 10 minutos).

Mientras la masa de brownie se enfría, combine las chispas de chocolate amargo y el aceite de coco y derrita usando uno de dos métodos: puede combinarlos al baño maría (un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola pequeña llena con 1 pulgada de agua hirviendo) y revuelva hasta que se derrita por completo, o puede combinarlos en un recipiente resistente al calor y calentarlos en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que se derrita por completo.

Con una brocha de repostería o una cuchara pequeña, “pinta” el interior (hasta arriba) de 12 mini moldes para muffins con el chocolate derretido (los moldes de aluminio serán más fáciles de despegar, pero los de papel también funcionarán). Desea una capa lo suficientemente gruesa para que no pueda ver a través de la capa de chocolate. Refrigera las copas pintadas hasta que el chocolate se endurezca por completo, por lo menos 20 minutos.

Cuando la masa se haya enfriado, sácala del refrigerador y haz 12 bolas; luego, aplana ligeramente las bolas para formar discos que se ajusten a los moldes para muffins pequeños. Retire las tazas de chocolate endurecido del refrigerador y empuje suavemente uno de los discos de masa de brownie en cada uno.

Si el chocolate derretido que queda en el tazón comienza a solidificarse, simplemente caliéntelo nuevamente hasta que se derrita por completo. Coloque el chocolate derretido encima de las tazas de chocolate rellenas de masa de brownie, asegurándose de que llegue a los bordes para que la masa de brownie quede completamente rodeada de chocolate. Probablemente no usarás todo el chocolate derretido; reservar para otro uso.

Regrese las tazas completas al refrigerador y enfríe hasta que estén completamente endurecidas, al menos otros 20 minutos. Retire con cuidado los revestimientos.