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Tarta de mousse de chocolate y almendras y acosada por tejones

No voy a regodearme con los resultados de las elecciones francesas, porque eso no sería amable ni justo para los partidarios de la putain de Putin (la tarta de Putin). Sin embargo, el problema es que, aparentemente, en el momento en que te deshaces de una plaga, ganas otra: actualmente estamos siendo perseguidos por un tejón.

Los tejones tienen fama de ser intrépidos, de piel gruesa, ingeniosos e inquebrantables, y el que viene a visitarnos todas las noches cumple todos los requisitos. Comenzó cavando en el césped más alejado de la casa y gradualmente se fue acercando. Anoche a medianoche, Luc decidió que ya era suficiente y salió a cazarlo en su bicicleta. Iba en calzoncillos, estaba armado con un paraguas y tenía una linterna atada a la cabeza. Parecía bastante alarmante, pero de una manera loca, no de una manera que asustara a los tejones. Dio varias vueltas a la casa, gritando amenazadoramente y blandiendo su paraguas como el arma letal que no era, antes de volver a entrar para asegurarme que, aunque no había visto a la criatura infractora, pensó que nos dejarían en paz a partir de ese momento. ahora en adelante (me encantan los egos de los hombres; son una fuente constante de diversión para mí). Esta mañana nos despertamos con un trozo de césped excavado más grande que nunca justo en frente de la ventana del dormitorio. Este tejón no solo es valiente y tenaz, sino que también tiene un gran sentido del humor. Y los perros dormitaban…

El pastel de chocolate y la mousse de chocolate son mis favoritos absolutos, y este combina lo mejor de ambos; no es demasiado dulce y el sabor y la textura, entre los dos, son simplemente perfectos.

Muchas personas han estado suplementando zinc para ayudar a la inmunidad contra Covid y otros virus. El alto consumo de zinc durante largos períodos de tiempo puede provocar una deficiencia de cobre. El cobre es esencial en la formación de colágeno y también ayuda al cuerpo a utilizar el hierro almacenado; una deficiencia puede provocar anemia. El chocolate negro y las almendras son excelentes fuentes de cobre, por lo que este pastel es una buena opción si ha estado tomando zinc durante los últimos años. Otras buenas fuentes de cobre son los mariscos, las vísceras, las legumbres, los cereales integrales y los guisantes.

Ingredientes (para 6-8)

150 g de chocolate negro (mín. 70 %)

120 g de aceite de coco

5 huevos, separados

150 g de azúcar de caña

70g de almendra molida

Pizca de sal

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

cucharada de ron

Precalentar el horno a 140°C. Derrita el chocolate y el aceite de coco al baño maría, mientras bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén firmes. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, luego agregue las almendras molidas, el condimento, el ron y el chocolate y el aceite de coco, mezcle bien. Por último incorporar las claras de huevo hasta que la mezcla sea homogénea. Vierta la mezcla en un molde engrasado (yo usé un molde para pan) y hornee por 45 minutos.