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Tacos De Desayuno De Chorizo ​​Y Huevos

chorizo ​​y huevos haga una combinación sabrosa y funcione deliciosamente bien solo o en tacos de desayuno. En esta receta, te muestro cómo hacer chorizo ​​frito con cebolla y pimientos que puedes usar en tacos o servir en un cuenco con huevos (huevos al estilo ranchero). Un poco de tomate picado, cebolla, aguacate, cilantro y salsa picante y tienes una forma divertida de cambiar tu rutina matutina de huevos.


Receta de Tacos de Desayuno con Chorizo ​​y Huevos

Tacos De Desayuno De Chorizo ​​Y Huevos

Si amas chorizo ​​y huevos tanto como yo, debes probar esta receta de desayuno. Originalmente quería hacerlos como una alternativa libre de legumbres a huevos rancheros con chorizo ​​y pimientos en lugar de frijoles (a mi pareja no le va tan bien con ellos).

Para hacer esta receta, las cebollas, los pimientos verdes y rojos (también conocidos como pimientos/pimientos morrones) se saltean hasta que estén dorados y caramelizados. Unas pocas pizcas de especias Tex Mex le dan un sabor agradable. Luego puede freír o revuelto los huevos y servirlos con la mezcla de chorizo ​​cubierto con cilantro fresco, aguacate y un poco de salsa picante y jugo de limón.

Para un desayuno bajo en carbohidratos, keto, paleo, tipo Whole30, se detendría allí mismo. PERO, si tiene algunas tortillas, convertir esta comida en tacos para el desayuno es mucho más divertido!

solía cuatro tortillas bajas en carbohidratos (Marca Mission, son tortillas de tamaño más grande), por lo que funcionó como un taco de desayuno por persona o dos tacos para una comida más sustanciosa.

Estos tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos te mantendrán lleno hasta el almuerzo y también son excelentes para curar una resaca.

Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevos (versión baja en carbohidratos)

Ingredientes de tacos de huevo con chorizo

Chorizo: Puedes usar chorizo ​​mexicano o español en esta receta. Hay chorizos curados y sin curar disponibles, ambos deben cocinarse para este plato. Retire la piel y córtela en cubos pequeños o, si se trata de una salchicha cruda, simplemente rompa la carne en trozos. Uso chorizo ​​suave en lugar de picante para los tacos de desayuno, ya que me gusta agregar picante con salsa picante. Si no tiene chorizo, use salchicha de cerdo normal.

Verduras: Las cebollas y los pimientos verdes y rojos (pimiento/pimentón) se saltean con el chorizo. También puede agregar tomates picados o espinacas.

Sabores: Todo lo que necesitas es ajo, comino y paprika (idealmente ahumado), además de un poco de sal y pimienta.

Tortillas: En Australia, puedes comprar tortillas bajas en carbohidratos de Woolies o Coles, Mission es una de las marcas. Puede encontrar muchas otras marcas de tortillas bajas en carbohidratos o sin gluten o sin granos en estos días. Las buenas tortillas de maíz viejas también están bien. Usé 4 tortillas más grandes pero puedes dividir los ingredientes entre 6-8 pequeñas. Nuevamente, si quiere ir sin tortillas, puede servir chorizo ​​y huevos en un tazón con los ingredientes.

Coberturas: aguacate, cilantro/cilantro, queso feta u otro queso, cebolla morada cruda, salsa picante, jugo de lima y cualquier otro trozo que le guste en sus tacos. ¡Eres el artista de tus propios tacos!

receta de tacos de huevo con chorizo

Cómo hacer tacos de chorizo ​​y huevo

Paso 1. Cortar el chorizo, las cebollas y los pimientos en cubos pequeños. Una vez que comience a cocinarlos, puede preparar los ingredientes: cebollas rojas, tomates picados, queso feta, cilantro, salsa picante, aguacate y jugo de lima.

Paso 2. En una sartén grande ponemos a calentar un buen chorrito de aceite de oliva. Saltee las cebollas, los pimientos y el chorizo ​​durante 7-8 minutos hasta que se ablanden, se caramelicen ligeramente y el chorizo ​​se dore. Agregue el ajo, el comino y el pimentón al final y revuelva durante 30 segundos. Retire a un tazón.

Chorizo ​​cocido con cebolla y pimientos en un bol para tacos

Paso 3. En una sartén limpia, caliente las tortillas, una a la vez. Freír por cada lado durante 30 segundos a 1 minuto hasta que estén dorados e hinchados; También puedes cocinarlos hasta que estén ligeramente crujientes. Ponga a un lado en un recipiente cubierto con una toalla para mantener el calor.

Paso 4. Finalmente, freír los huevos hasta que estén dorados hacia arriba, sazonar con un poco de sal y pimienta. También puedes hacer huevos revueltos. Mientras se cocinan los huevos, prepare otros ingredientes.

Paso 5. Para armar, cubra la tortilla con un poco de mezcla de chorizo ​​y huevo encima, luego esparza un poco más de mezcla de chorizo ​​por encima. Cubra cada tortilla o coloque a un lado lo siguiente: aguacate cortado en cubitos, cebollas rojas y tomates cortados en cubitos, cilantro y queso feta desmenuzado. Coloque una rodaja de lima encima. Rocíe con salsa picante o salsa o sirva a un lado en un molde.

Tacos De Desayuno Con Huevos Y Chorizo

Consejos para preparar comidas

Puedes preparar la mezcla de chorizo, cebolla y pimientos fritos con anticipación. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético, luego vuelva a calentar con los huevos. También puedes congelar la mezcla de chorizo ​​hasta por 3 meses. Descongele durante la noche o en un microondas, luego tírelo en una sartén para que quede crujiente.

Puedes modificar estos sabrosos tacos de desayuno de muchas maneras: cambia el chorizo ​​por tocino o salchicha, fríe champiñones o halloumi por una versión vegetariana, agrega un poco de chucrut o incluye espinacas o tira las sobras que haya en el refrigerador.

tacos de desayuno de chorizo ​​con huevos

Notas de nutrición

Esta receta de chorizo ​​y huevos no contiene gluten y es baja en carbohidratos. Es equilibrado en nutrientes con cantidades decentes de casi todo, pero especialmente de vitaminas B, zinc y vitamina C.

Puede servir la mezcla de chorizo ​​con huevos fritos en un tazón cubierto con aguacate, tomates y cebollas rojas, queso opcional y un poco de salsa picante. De esta manera, puede mantenerlo apto para keto, paleo y Whole30. O bien, puede agregar algunas tortillas (utilicé unas más grandes y bajas en carbohidratos) y convertir esta comida en tacos de desayuno.

macros de nutrición

Opción 1 (sin tortillas). Sirva la mezcla de chorizo ​​y 2 huevos con aguacate, tomates, cebollas y queso feta. Por porción: 406 calorías, 14 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (9,5 g de carbohidratos netos), 21,9 g de proteína, 30,2 g de grasa.

Opción 2 (con tortillas bajas en carbohidratos, por taco grande con un huevo): 536 calorías, 25,3 g de carbohidratos totales, 11,7 g de fibra (13,6 g de carbohidratos netos), 29,4 g de proteína, 34,8 g de grasa. Usando tortillas bajas en carbohidratos Mission (48 gramos cada tortilla).


Más recetas de chorizo

Receta completa para tacos

Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas adicionales de cocina a continuación. Si tiene preguntas o cocina esta receta, hágamelo saber en los comentarios y asegúrese de califica esta receta para que sea fácil de encontrar para otros.

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Descripción

Cambia tu rutina matutina de huevo con estos sensacionales tacos de chorizo ​​y huevo para el desayuno cubiertos con tomates, cebolla, aguacate, queso feta y cilantro. Use tortillas sin gluten o bajas en carbohidratos para darle un toque saludable.


Para mezcla de chorizo

Otros ingredientes


  • Caliente el aceite de oliva en una sartén/sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos y el chorizo ​​picado y cocine durante 7-8 minutos hasta que se ablanden, se caramelicen ligeramente y el chorizo ​​se dore.
  • Agregue el ajo, el comino y el pimentón al final y revuelva durante 30 segundos. Retire a un tazón.
  • En una sartén limpia, caliente las tortillas, una a la vez. Freír en cada lado durante 30 segundos a 1 minuto hasta que estén doradas. Ponga a un lado en un recipiente cubierto con una toalla para mantener el calor.
  • Finalmente, freír los huevos hasta que estén dorados hacia arriba, sazonar con un poco de sal y pimienta. También puedes revolver los huevos. Mientras se cocinan los huevos, prepare otros ingredientes.
  • Para armar, rellene la tortilla con un poco de mezcla de chorizo ​​y huevo encima, luego esparza un poco más de mezcla de chorizo ​​por encima. Cubra cada tortilla o coloque a un lado lo siguiente: aguacate cortado en cubitos, cebollas rojas y tomates cortados en cubitos, cilantro y queso feta desmenuzado. Coloque una rodaja de lima encima. Rocíe con salsa picante o salsa o sirva a un lado en un molde.

notas

  • Usé tortillas bajas en carbohidratos de la marca Mission (como estas), que son un poco más grandes que los tacos pequeños de la calle. Puede usar las tortillas que desee y hacer de 6 a 8 más pequeñas en lugar de 4 grandes.
  • Para una versión paleo, Whole30, keto, sirva en tazones sin tortillas.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 tortilla grande con 1 huevo, mezcla de chorizo ​​y toppings
  • Calorías: 536
  • Azúcar: 6,8 gramos
  • Sodio: 485,6 miligramos
  • Gordo: 34,8 gramos
  • Carbohidratos: 25,3 gramos
  • Fibra: 11,7 gramos
  • Proteína: 29,4 gramos
  • Colesterol: 197,1 miligramos

Palabras clave: Tacos, Tortillas, Tex Mex, Low Carb, Chorizo ​​Recipes, Taco Recipes, Egg Recipes

Créditos: Receta de Irena Macri | Fotografía de Lindsay Fordham de That LOFO Life.

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