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Sopa De Calabaza Al Curry – Amie Valpone

Sopa De Calabaza Kabucha

Comí mi primera calabaza kabucha este invierno y me enamoré de su sabor suave pero acogedor. Antes de esto, siempre me he quedado con la calabaza moscada o la calabaza delicada porque se ven menos intimidantes. Pero usted me conoce. Me gusta salir de mi zona de confort y probar nuevos ingredientes en mi cocina, así que aquí estamos con una sopa de calabaza kabucha que es cremosa, reconfortante y tiene un toque fabuloso gracias a la combinación de canela, curry en polvo y pimienta de cayena. tirado adentro

La sopa se siente como una comida de invierno, sin embargo, a medida que nos acercamos a fines de marzo, el clima en Manhattan ya se siente como abril en los años 60 con mucho sol, por lo que me encuentro con muchas ganas de sopa. Y no cualquier sopa, sopa cremosa hecha puré porque es muy fácil de digerir y me deja sintiéndome muy bien.

Sopa De Calabaza Kabucha

Antes de saltar a esta receta, le sugiero que se asegure de que sus especias estén frescas, lo que significa que no estén caducadas porque la canela, el curry y la pimienta de cayena literalmente hacer esta sopa Revisa tus fechas de caducidad porque no hay nada peor que hacer una receta con especias caducadas que dan como resultado recetas realmente planas y sin sabor. No quiero que experimentes esto porque no es divertido. Es fácil simplemente arrojar especias en la parte trasera de nuestro gabinete y olvidarse de ellas durante años, pero créame, cuando pruebe especias frescas en una receta, no necesitará agregar azúcar u otros ingredientes inflamatorios que se usan a menudo en sopas para amplificar el sabor.

Buen provecho.

Sopa De Calabaza Kabucha

Sopa De Calabaza Al Curry

Sopa De Calabaza Kabucha

Autor: Amie

Tipo de receta: Entrada

  • 1
    largo
    calabaza kabocha
  • aceite de oliva
    para frotar calabaza
  • 2
    tazas
    leche de almendras sin azúcar
  • 2 1/2
    tazas
    agua filtrada
  • 1
    cucharadita
    sal marina
  • 1
    cucharadita
    polvo de curry
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta recién molida
    y más al gusto
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de cayena
  • 1/2
    cucharadita
    canela
    y más al gusto
  • 2
    cucharadita
    hierbas frescas como el orégano
    para Decorar

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

  2. Frote la calabaza con el aceite de oliva para cubrir toda la superficie y use un tenedor para hacer agujeros en la piel. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear preparada y ase durante 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna cuando la presione con las manos.

  3. Retire del horno y use un cuchillo afilado para cortar la calabaza por la mitad. Deje enfriar durante 10 minutos y luego use una cuchara para desechar las semillas.

  4. Coloque la pulpa de la calabaza en una licuadora de alta velocidad junto con la leche de almendras, el agua y las especias. Haga puré hasta que esté muy cremoso. Sazone al gusto según sea necesario. Decorar con orégano y servir tibio.

  5. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses.