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Muffins de manzana y canela – Wholesomelicious

¡Un desayuno rápido y fácil que entrega! Muffins de manzana y canela son un desayuno apto para niños que puede preparar con anticipación para disfrutar durante toda la semana. ¡Estas magdalenas deliciosamente húmedas y esponjosas están cargadas de manzanas, canela y azúcar morena para obtener la cantidad perfecta de dulzura! Acogedor y perfecto para el otoño, o cualquier época del año.

¡Es hora de recetas fáciles de desayuno que puede preparar con anticipación para prepararse para una semana ocupada! Esta adición tiene la forma de estos gloriosos muffins de manzana y canela. Del tipo que huele increíble mientras se hornea y sabe acogedor con un poco de canela y manzanas calientes. La cobertura de migas de avena lo sella por completo.

Me encanta esta época del año en la que vuelvo a familiarizarme con mi horno después de haberlo abandonado todo el verano. ¡Disfruto especialmente hornear con manzanas y recetas divertidas para el desayuno como Caramel Apple Bread y Apple Coffee Cake!

Como nutricionista, me dedico a asegurarme de que mis hijos tengan desayunos fáciles que disfruten (o de lo contrario ni siquiera lo probarán), ¡y que también sean saludables! Estos panecillos de manzana y canela brindan un impulso de fibra y están hechos con ingredientes saludables.

Cómo hacer muffins de manzana y canela

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer estos muffins:

  • Harina para todo uso (o harina de trigo integral)
  • Canela
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • Sal marina
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno (o azúcar de coco)
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • yogur o crema agria
  • Extracto de vainilla
  • Leche (se puede usar sin lácteos)
  • manzanas

Para la cobertura de migas opcional, ¡agregaremos copos de avena! Comience mezclando los ingredientes secos en un tazón. A continuación, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Agregue los huevos, el yogur, el extracto de vainilla y la leche. Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños. ¡Combine los ingredientes húmedos y secos, luego agregue las manzanas! En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes de la cubierta de migas.

Llene cada uno de sus moldes para muffins hasta el tope. Esto ayudará a crear un muffin de cúpula esponjoso. Cuchara la parte superior con la cobertura de migas. Transferir al horno y hornear. La temperatura comenzará alta (a 425) y luego bajaremos a 375. Esto ayuda a crear una gran cúpula, ¡pero bajar la temperatura asegura que se horneen por completo!

¿Qué tipo de manzanas debo usar para hornear muffins?

Realmente puedes usar cualquier manzana que prefieras. Me gustan las manzanas Braeburn, Rome, Jonagold, Honey Crisp o Gala. ¡Incluso puedes usar Granny Smith para un sabor más agrio!

Almacenar y servir

¡Almacenar estos muffins no podría ser más fácil! Mi método preferido es colocarlos en un recipiente apto para congelador o en una bolsa reutilizable.

En la mañana que quieras disfrutar, simplemente sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. ¡Esto es lo que hacemos en esas mañanas ocupadas de lunes a viernes!

Otros desayunos preparados que te encantarán

Muffins de manzana y canela

Estos muffins de manzana y canela son esponjosos y deliciosos con una cobertura de migas. Te encantará que se juntan en menos de 30 minutos y son perfectos para un desayuno para llevar.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Porciones 12 magdalenas

Ingredientes

Para los muffins:

  • 1 3/4
    taza
    Harina para todo uso o harina de trigo integral*
  • 2
    cucharadita
    canela
  • 1
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharadita
    sal kosher
  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal
    (a temperatura ambiente o suavizado)
  • 1/2
    taza
    azúcar marrón oscuro
  • 3
    cucharada
    azúcar granulada
  • 2
    largo
    huevos
    (a temperatura ambiente)
  • 2
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1/2
    taza
    crema agria o yogur griego natural
    (se puede usar sin lácteos)
  • 1/4
    taza
    Leche
    (Yo uso leche de avena sin lácteos)
  • 2
    medio
    manzanas**
    (pelados, sin corazón y cortados en cubitos)

Para la cobertura de migas:

  • 3
    cucharada
    mantequilla sin sal derretida
  • 1/4
    taza
    azúcar marrón oscuro
  • 1
    cucharadita
    canela
  • pizca de sal marina
  • 1/3
    taza
    copos de avena

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Prepare un molde para 12 muffins cubriendo con envoltorios para muffins. Engrase ligeramente cada molde para muffins y reserve.

  2. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal.

  3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema. Ahora mezcle los huevos, el extracto de vainilla, el yogur o la crema agria y la leche. Batir hasta que quede suave y combinado.

  4. Vierta los ingredientes secos en húmedos y continúe mezclando con una cuchara de madera o una espátula de goma. Ahora dobla las manzanas.

  5. Vierta la mezcla en cada uno de los moldes para muffins preparados. ¡Llena todo el camino hasta la cima!

  6. En un tazón pequeño, prepare los ingredientes para la cobertura de migas. Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela, la sal y la avena. Coloca la mezcla encima de cada molde para muffins.

  7. Transfiera al horno y hornee por 5 minutos a 425 grados. Baje la temperatura a 375 y hornee otros 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 5-10 minutos. Puede disfrutarlo tibio aquí mismo, o transferirlo a una rejilla con alambre y dejar que se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente hermético. ¡Mi método preferido es congelar poco después de hornear!

Notas de receta

*Puedes usar harina sin gluten en esta receta. Use una marca como King Arthur’s o Bob’s Red Mill y las medidas serán un intercambio de uno por uno.

**Para las manzanas, usé honey crisp en esta receta pero puedes usar tu marca preferida. Consulte la sección anterior en la publicación del blog para obtener notas sobre las mejores manzanas para hornear.