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Cómo planificar una comida satisfactoria: dietista registrado Columbia SC

La pandilla

El líder de la manada: carbohidratos

Gracias a la cultura de la dieta, los carbohidratos a menudo se consideran opcionales. En realidad, la glucosa de los carbohidratos es la principal fuente de energía del cuerpo. Los carbohidratos son utilizados por todas las células del cuerpo y son la única fuente de combustible que el cerebro puede utilizar. Debido a que el cerebro usa alrededor del 20 por ciento de la energía del cuerpo, su cuerpo tiene una gran demanda de carbohidratos, incluso cuando está en reposo; es posible que su cuerpo no se esté moviendo, pero su cerebro sí. siempre trabajando duro (a menos que estés muerto, que si estás leyendo esto, presumiblemente no lo estás).

Las pautas dietéticas actuales recomiendan que aproximadamente del 45 al 65 por ciento de la ingesta de energía provenga de los carbohidratos. Así es – es carbohidratos, el más demonizado de los nutrientes, del que la mayoría de la gente debería comer la mayor cantidad.

Debido a que el cuerpo y el cerebro tienen una gran necesidad de glucosa de los carbohidratos, su cuerpo tiene sistemas incorporados que aseguran que obtenga suficiente. Si no es así, se lo hará saber, a menudo a través de un hambre intensa, ansiedad y pensamientos obsesivos sobre la comida. Solo piense en cómo se siente cuando su nivel de azúcar en la sangre es bajo: mareado, tembloroso, fatigado y muy listo para demoler una caja de galletas.

Para satisfacer las necesidades de carbohidratos de su cuerpo y planificar una comida satisfactoria, incluya una fuente de carbohidratos. Si bien hay cantidades más pequeñas de carbohidratos en muchos alimentos, para fines de planificación de comidas generalmente recomiendo incluir una fuente de carbohidratos de uno de los siguientes alimentos:

  • Granos: cualquier cosa hecha con harina (es decir, pan, pasta, productos horneados, tortillas, cereales, galletas saladas, pretzels, etc.), arroz, quinua, avena, maíz, mijo, teff, cebada, trigo sarraceno, etc.

  • Frijoles y legumbres: frijoles negros, garbanzos, lentejas, frijoles blancos, frijoles pintos, etc.

  • Verduras con almidón: papas, batatas, calabaza de invierno, chirivías, etc.