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Cazuela de calabaza de verano amarilla saludable

¡Esta saludable cacerola amarilla de calabaza de verano es una manera fácil y deliciosa de usar calabaza amarilla fresca este verano! Esta guarnición tiene rodajas de calabaza tierna, queso derretido pegajoso, albahaca fresca y pan rallado dorado, lo que la convierte en una excelente apuesta para picnics, comidas compartidas o cualquier cena de verano. Además, ¡puedes prepararlo con anticipación y simplemente meterlo en el horno!

cazuela de calabaza de verano con pan rallado

Por qué nos encanta esta receta de saludable cazuela de calabaza de verano

¡Mi cocina está repleta de verduras en el verano, y recientemente he tenido una gran cantidad de calabazas amarillas de verano! Es una verdura tan deliciosa y nutritiva, así que no me quejo, pero significa que tengo que ser astuto para asegurarme de que no se desperdicie.

Afortunadamente, he seguido este camino antes con el calabacín, y terminé haciendo una cazuela de calabacín saludable, que fue un gran éxito en mi hogar. Esta vez sustituí el calabacín por un poco de calabaza de verano clásica y agregué pan rallado, albahaca y queso para crear la cazuela de verano más pegajosa. Además, ¡es saludable!

Puede disfrutar esta cazuela como guarnición para una comida entre semana o como ganador del concurso “quién trajo el mejor plato de comida compartida a la comida al aire libre” (incluso si solo se otorga en su mente, todavía cuenta). Nos encanta combinar esta saludable cazuela de calabaza con todo, desde bistec cajún, pollo a la barbacoa, hasta el clásico pollo con ajo y limón.

Lo que sea que lo sirva, su cazuela de calabaza de verano se mantendrá. ¡Entre el queso pegajoso y la calabaza tierna, no hay forma de que este plato pase desapercibido!

Ingredientes clave para esta receta

ingredientes para la cazuela de calabaza de verano con pan rallado y queso

Calabaza de verano amarilla

¡Necesitarás seis calabazas de verano enteras para esta receta! Dicho esto, dado que el tamaño varía para las calabazas amarillas recolectadas en el jardín, querrá apuntar a alrededor de 3 libras, cortadas en rodajas. La calabaza de verano está repleta de nutrientes y tiene el sabor perfecto para ser la base de este guiso de verano.

Pan de masa fermentada

Muchas recetas de guisos de calabaza incluirán galletas Ritz o migas de galletas y mantequilla para cubrir. En su lugar, hemos optado por un aderezo de pan rallado más saludable, pero aún así delicioso, hecho con pan de masa fermentada.

Dos rebanadas de pan de masa madre deberían ser suficientes. Los vas a triturar en un procesador de alimentos para obtener una consistencia de pan rallado grueso. La masa madre seca absorberá toda la humedad, las especias y el queso para formar un relleno pegajoso.

El pan rallado ayuda a que la calabaza se mantenga unida, por lo que no es necesario agregar huevos ni rellenos adicionales para hacer la cacerola.

Queso

Debido al alto contenido de agua en la calabaza de verano, no necesitamos agregar más líquido en forma de salsa de crema con queso. Tampoco queríamos agregar crema espesa. ¡En su lugar, optamos por una combinación de algunos de nuestros quesos favoritos! Agregan riqueza y sabor, pero no agregan humedad adicional.

Tanto el queso de mezcla italiano como el queso parmesano juegan un papel importante en este plato. Para el queso italiano, querrá buscar Italian Blend o Pizza Blend en la tienda de comestibles.

Instrucciones paso a paso para hacer esta cazuela de calabaza

hacer una mezcla de pan rallado y mezclarla con calabaza de verano y queso

Paso 1: mezclar pan rallado

Precaliente su horno a 375 grados F. Mientras tanto, ajuste su procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de acero y deje caer el ajo a través del tubo de alimentación para picarlo con el motor encendido. Parta el pan de masa fermentada en tres o cuatro pedazos cada uno y agréguelos al procesador de alimentos. Tape y procese hasta que el pan forme migas gruesas. Con el motor en marcha, rociar con aceite de oliva.

Esta mezcla se mezclará con la calabaza para ayudar a absorber parte del exceso de líquido que se cocina, ¡y también se convertirá en la cubierta dorada y crujiente!

Paso 2: Combine los ingredientes

Mezcle ¾ de taza (aproximadamente la mitad) de la mezcla de pan rallado, calabaza, tomate, albahaca, sal y pimienta en un tazón grande para combinar.

cazuela de calabaza de verano cubierta con pan rallado y queso

Paso 3: armar la cacerola y hornear

Cubra una cacerola de 9 x 13 pulgadas (o un volumen similar) con aceite en aerosol. Extienda la mitad de la mezcla de calabaza en la cacerola y cubra la mezcla con la mitad de la mezcla de queso italiano. Agregue la calabaza restante.

No cubra con queso todavía, en su lugar cubra la cacerola con papel de aluminio. Hornee hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor, que es de unos 50 a 55 minutos.

Paso 4: agregue la cobertura y hornee hasta que esté listo

Después de unos 50 minutos, aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Retire el papel aluminio y cubra la cacerola con la mezcla de queso italiano restante, el queso parmesano y el pan rallado restante. Hornee la cacerola sin tapar hasta que el queso se derrita y la cobertura esté dorada, lo que debería ser de 12 a 15 minutos.

calabaza de verano en una fuente para horno blanca cubierta con pan rallado crujiente

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

¿Cómo evitas que la cazuela de calabaza se ponga aguada?

Las migas de pan en este plato terminan absorbiendo la humedad y mezclándose en un relleno cursi y pegajoso, por lo que no hay un aspecto acuoso en este plato.

¿Puedo congelar esta cacerola o prepararla con anticipación?

No recomendaría congelarlo ya que la calabaza retiene mucha humedad. Sin embargo, puede hacerlo con unas 8 horas de anticipación y mantenerlo refrigerado. Cubra la cacerola cruda con una envoltura de plástico y asegúrese de guardar la mezcla de pan rallado reservada por separado en un recipiente hermético.

¿La calabaza crookneck es lo mismo que la calabaza amarilla?

¡Es un tipo de calabaza amarilla! Hay calabaza amarilla de cuello recto y de cuello torcido y puedes usar cualquiera para esta receta.

Variaciones para probar

  • Agregar pimientos: Corte en dados y saltee un pimiento en una sartén grande a fuego medio hasta que estén tiernos. Deje que los pimientos se enfríen un poco antes de incorporarlos a la mezcla de calabaza y pan rallado con los tomates.
  • Use mantequilla en lugar de aceite: Para un sabor más rico a mantequilla, use mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva.
  • Queso cheddar: Use queso cheddar extra fuerte rallado en lugar de la mezcla de queso italiano.
  • Use medio calabacín: Sustituya la mitad de la calabaza amarilla con calabacín para obtener un efecto multicolor. También puede hacer esta cazuela con una mezcla de calabazas de verano como moldes para hamburguesas y calabacín amarillo si prefiere no apegarse a uno.
  • Agregar Maíz Fresco: Cortar los granos de dos mazorcas de maíz dulce y agregar al recipiente con la mezcla de pan rallado y pan rallado.
  • Cebolla Vidalia: Muchas versiones clásicas de guarnición sureña de la cazuela de calabaza de verano incluyen cebolla vidalia salteada. Para agregar uno a esta receta, córtelo en rodajas finas y luego saltee en una cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Agregue a la parte superior de la cacerola antes de cubrir con papel aluminio y hornear.

Recetas adicionales para probar

cazuela de calabaza de verano a la que le falta una cuchara y espolvoreada con pan rallado y hierbas aromáticas

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Descripción

¡Esta saludable cacerola amarilla de calabaza de verano es una manera fácil y deliciosa de usar calabaza amarilla fresca este verano! Esta guarnición tiene rodajas de calabaza tierna, queso derretido pegajoso, albahaca fresca y pan rallado dorado, lo que la convierte en una excelente apuesta para picnics, comidas compartidas o cualquier cena de verano. Además, ¡puedes prepararlo con anticipación y simplemente meterlo en el horno!


1 diente de ajo, pelado

2 rebanadas de pan de masa fermentada, alrededor de 3 a 4 onzas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

6 calabazas de verano medianas (alrededor de 3 libras), cortadas en rodajas

1 tomate maduro pequeño, cortado en cubitos

2 cucharadas de albahaca fresca picada, y más para decorar

1 ½ cucharaditas de sal kosher gruesa (o al gusto)

Pimienta recién molida al gusto

4 onzas de queso de mezcla italiano rallado (1 taza)

½ taza queso parmesano rallado


  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Mientras tanto, ajuste el procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de acero. Encienda el motor y deje caer el ajo a través del tubo de alimentación para picarlo. Retire la tapa y corte el pan en tres o cuatro pedazos cada uno y agréguelos al recipiente del procesador de alimentos. Tape y procese hasta que el pan forme migas gruesas. Con el motor en marcha, rociar con aceite de oliva.
  2. Mezcle ¾ de taza (aproximadamente la mitad) de pan rallado, calabaza, tomate, albahaca, sal y pimienta en un tazón grande para combinar.
  3. Cubra una cacerola de 9 x 13 pulgadas (o un volumen similar) con aceite en aerosol. Extienda la mitad de la mezcla de calabaza en la cacerola. Cubra con la mitad de la mezcla de queso italiano. Agregue la calabaza restante y cubra la cacerola con papel aluminio. Hornee hasta que la calabaza esté tierna, alrededor de 50 a 55 minutos.
  4. Aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Retire el papel aluminio, cubra con la mezcla de queso italiano restante, el queso parmesano y el pan rallado restante. Hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y la cobertura esté dorada, de 12 a 15 minutos.

notas

Nota de ingrediente:

Esta cacerola se puede preparar con cualquier calabaza de verano, incluidos calabacines, crookneck amarillo o patty pan. ¡O puedes usar una mezcla de más de uno! Retire el tallo y los extremos de las flores y córtelos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

Mezcla de queso italiano: Busque mezcla italiana o mezcla para pizza.

Hacer por adelantado:

Esto se puede preparar como se indica ensamblando y cubriendo con papel aluminio en el paso 4. No hornee. Refrigere hasta 8 horas antes. Refrigere las migas de pan reservadas por separado.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo activo: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora 5 minutos
  • Categoría: Guarniciones
  • Método: Horno
  • Cocina: Americano

Nutrición

  • Calorías: 212
  • Azúcar: 5g
  • Gordo: 12 gramos
  • Carbohidratos: 17 gramos
  • Fibra: 5g
  • Proteína: 9 gramos

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