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Camote Tian – Amie Valpone

Receta tian de boniato sobre lino blanco con guarnición de orégano fresco

Esta fue la primera vez que hice una receta tian. Los he visto en libros de cocina, en menús de restaurantes y en todo Internet, así que he tenido curiosidad por ellos durante bastante tiempo. Volverás a esta receta una y otra vez debido a su simplicidad y también tiene una presentación magnífica. Se trata de cortar las batatas muy finas (recomiendo encarecidamente usar una mandolina para rebanadas uniformes). esta es la mandolina Lo he usado durante años y me encanta), luego coloque las batatas en una fuente para hornear bien engrasada con algunas especias y hierbas de su elección. El resultado final es absolutamente delicioso: batatas tiernas asadas llenas de mucho sabor. Apreciará el sabor dulce natural sin azúcar agregada, pero siéntase libre de jugar con los elementos de esta receta agregando las especias y / o hierbas que desee en lugar de lo que he usado aquí.

El plato para hornear que elija puede elevar el impacto visual de esta comida, ya que hace una presentación magnífica para cenas y cenas sencillas entre semana. estoy usando esto cacerola basica de fundicion esmaltada que disfruto usar en el horno.

Receta tian de boniato con orégano fresco

Un consejo que quiero mencionar aquí es que soy conocido por comprar un montón de batatas y dejarlas reposar en mi mostrador por un tiempo hasta que me doy cuenta de que necesito usarlas. Definitivamente ese no es el camino a seguir porque Descubrí que usar batatas que han estado sentadas por un tiempo se vuelven secas y sin sabor. En la tienda de alimentos, asegúrese de comprar batatas que estén firmes, sin cortes ni magulladuras, y haga todo lo posible por usarlas dentro de la semana posterior a la compra para obtener un sabor óptimo.

En cuanto a qué camotes comprar, elegí una variedad de camotes como el japonés (camotes morados) y el boniato (camotes blancos) junto con los tradicionales camotes anaranjados porque me encanta el sabor de estas variedades. Las batatas moradas tienen una nota algo floral, mientras que las batatas blancas siempre parecen más crujientes y de sabor suave en comparación con sus primas naranjas. No importa qué variedad elija, su tian se verá hermoso y único para usted. Experimente con lo que hay en su tienda de alimentos y disfrute del proceso meditativo de rebanar y apilar.

Por último, este es el brocha de pastelería Lo uso para cubrir las batatas para asegurar que el aceite se distribuya uniformemente.

Camote Tian

Receta tian de boniato sobre lino blanco con guarnición de orégano fresco

Autor: Amie

Tipo de receta: Entrada

  • 6
    largo
    patatas dulces
  • aceite de oliva
  • 1/2
    cucharadita
    sal marina
  • pimienta recién molida
    probar
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de cayena
  • 1/2
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 1/2
    cucharadita
    comino molido
  • 2
    cucharadita
    semillas de sésamo
    tostado
  • 1/2
    cucharadita
    semillas de alcaravea
    tostado
  • orégano fresco
    para Decorar

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare una fuente grande para hornear con aceite de oliva y reserve.

  2. Con una mandolina, corte en rodajas finas las batatas y apílelas verticalmente en un tazón o una taza medidora hasta que esté listo para transferirlas a la fuente para hornear preparada. Cuando termine de rebanar, transfiera las pilas de batatas a la fuente para hornear, comenzando por el exterior y avanzando hacia el interior. Si está usando una variedad de colores de batatas, puede alternarlas como lo hice en las fotos de arriba.

  3. En un tazón pequeño, combine el aceite con la pimienta de cayena, el jengibre y el comino. Use un cepillo para cepillar las batatas para que el aceite se filtre por las grietas entre cada papa. Transfiera al horno y hornee durante 45-50 minutos o hasta que las batatas estén muy tiernas. Verifique las batatas a la mitad para asegurarse de que no se estén secando. Cepille más aceite sobre las batatas, según sea necesario.

  4. Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo en una sartén seca grande a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Sáquelo del fuego y apártelo.

  5. Retire el tian del horno; dejar reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de servir. Espolvorear con las semillas de sésamo y las semillas de alcaravea. Agrega una pizca de sal marina y pimienta al gusto y decora con orégano fresco. Servir tibio.

  6. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

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