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Brochetas de champiñones a la parrilla con hierbas y ajo

Estos sencillos kebabs de champiñones a la parrilla están hechos con champiñones perfectamente jugosos marinados con adobo de ajo y hierbas y ensartados en brochetas. Con solo 30 minutos para hacerlos, hacen un plato principal ligero sin carne, o funcionan como una guarnición vegetariana simple para una noche ocupada. ¡Son bajos en carbohidratos y calorías pero tienen un gran sabor jugoso!

champiñones ensartados y asados ​​con ajo y hierbas

Por qué nos encanta esta receta de brochetas de champiñones a la parrilla

¡Todos tenemos nuestros pasatiempos, y claramente asar a la parrilla es el mío! De acuerdo, no es exactamente un pasatiempo, ¡pero seguro que lo hago lo suficiente! No se trata solo de asar carnes por aquí. También soy un gran fanático de las verduras a la parrilla: como el brócoli a la parrilla en papel de aluminio, las cebollas a la parrilla, el calabacín a la parrilla, las papas a la parrilla e incluso las zanahorias a la parrilla.

Sin embargo, es hora de presentar un nuevo jugador a mi línea de parrillas: el único hongo que quiero en mi vida: hongos. ¡Esta receta de kebabs de champiñones a la parrilla con hierbas y ajo es jugosa, sabrosa y nadie podría llamarla aburrida! Entre el adobo de ajo, hierbas y vinagre, estos kebabs de champiñones tienen tanto sabor que incluso podrías disfrutarlos como plato principal.

Los champiñones son un excelente sustituto de la carne porque son carnosos y también son una buena fuente de proteína y fibra. Además, una ventaja importante de esta receta es que puedes hacer estas brochetas con anticipación y tenerlas listas en el refrigerador para las comidas durante toda la semana.

Ahora, ¿qué estamos esperando? ¡Es hora de divertirse y asar estos kebabs!

Ingredientes clave para esta receta

champiñones, tomillo, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva para hacer brochetas de champiñones

Champiñones

Cualquier variedad de champiñones se puede asar a la parrilla, especialmente si tiene una canasta de parrilla para verduras, pero los mejores champiñones para brochetas son pequeños y de tamaño uniforme. Nos gustan los champiñones blancos pequeños, cremini, baby bella o champiñones “botón”. Busque hongos que midan aproximadamente 1 pulgada cada uno. De esa manera cada porción son cinco o seis hongos.

Vinagre de Jerez o Vinagre de Vino Tinto

Puede usar vinagre aquí, solo depende de sus preferencias. El vinagre de vino tinto es más versátil y de menor acidez. El vinagre de Jerez tiene un sabor más fuerte y ahumado. Cualquiera de los dos vinagres será delicioso con estos kebabs, pero el vinagre de jerez definitivamente proporcionará más sabor.

Aceite y Condimentos

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo molido
  • tomillo fresco picado
  • Sal pimienta

Instrucciones paso a paso para hacer esta receta de brochetas de champiñones

hacer la marinada y agregar los champiñones

Paso 1: Combine la marinada

Combine el aceite, el vinagre, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta en un plato hondo. Batir hasta que quede homogéneo y la sal se disuelva.

Paso 2: marinar

Agregue los champiñones a la marinada y revuelva para combinar. Déjalo marinar durante al menos 10 minutos, pero también puedes marinar los champiñones hasta 8 horas. Mezcle de vez en cuando.

Brocheta de champiñones a la parrilla

Paso 3: Precaliente la parrilla y prepare los champiñones

Precaliente la parrilla a fuego alto mientras se marinan los champiñones. Ensarte los champiñones en brochetas de metal a través del tallo y la tapa.

Paso 4: asar y servir

Asa las brochetas a la parrilla, volteándolas con frecuencia mientras las untas con la marinada por todas partes. Ase a la parrilla durante unos 10 a 12 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

kebabs de champiñones a la parrilla en un plato blanco

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

¿Cómo puedo preparar estos kebabs de champiñones?

Retire los champiñones a la parrilla de las brochetas y guárdelos en un recipiente con cierre hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas durante aproximadamente 1 minuto por porción, o caliente en la estufa, cubierto en una cacerola con un poco de aceite de oliva o caldo. Revuelva con frecuencia hasta que los champiñones estén calientes.

Después de marinar mis champiñones, soltaron mucho jugo. ¿Está bien?

Los champiñones se pueden marinar hasta por 8 horas, por lo que en el proceso de marinado pueden soltar algo de jugo. ¡Está bien! Simplemente séquelos con una toalla de papel limpia antes de asarlos.

¿Cuántos champiñones debo poner en cada brocheta?

La cantidad de champiñones por porción variará según el tamaño de los champiñones. Para obtener los mejores resultados, utilice champiñones de tamaño uniforme y gire los kebabs con frecuencia para evitar que se cocinen demasiado rápido.

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Descripción

Estos sencillos kebabs de champiñones a la parrilla están hechos con champiñones perfectamente jugosos marinados con adobo de ajo y hierbas y ensartados en brochetas. Hacen un plato principal ligero sin carne o funcionan como una guarnición vegetariana simple. ¡Son bajos en carbohidratos y calorías pero tienen un gran sabor jugoso!


2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto

1 diente de ajo, picado

2 cucharaditas de tomillo fresco picado

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

10 onzas champiñones botón o cremini, limpiados con una toalla de papel húmeda


  1. Combine el aceite, el vinagre, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta en un plato hondo y bata para disolver la sal.
  2. Agregue los champiñones a la marinada y revuelva para combinar. Deje marinar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego alto.
  4. Ensarta los champiñones en brochetas de metal a través del tallo y la tapa.
  5. Asa las brochetas, volteándolas con frecuencia y untándolas con la marinada, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

notas

Nota de ingrediente:

La cantidad de champiñones por porción variará según el tamaño de los champiñones. Para obtener los mejores resultados, use champiñones pequeños y dé vuelta los kebabs con frecuencia para evitar que se cocinen demasiado rápido.

Consejo:

Los champiñones se pueden marinar hasta 8 horas antes. Si sueltan mucho jugo, séquelos con una toalla de papel limpia antes de asarlos.

hacer por delante:

Retire los champiñones a la parrilla de las brochetas y guárdelos en un recipiente con cierre hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas aproximadamente 1 minuto por porción, o caliente en la estufa, cubierto en una cacerola con un poco de aceite de oliva o caldo. Revuelva con frecuencia hasta que los champiñones estén calientes.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo activo: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Interrogatorio intenso
  • Cocina: Americano

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 4-6 champiñones
  • Calorías: 83
  • Azúcar: 1 gramo
  • Gordo: 7 gramos
  • Carbohidratos: 2 gramos
  • Fibra: 1 gramo

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