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La “dieta óptima” se pone a prueba

El programa CHIP (ahora llamado Pivio) ha intentado tomar el trabajo pionero de medicina del estilo de vida de Pritikin y Ornish y difundirlo en la comunidad.

Inglaterra ha estado manteniendo estadísticas de mortalidad desde 1665 cuando una persona “murió por una caída por las escaleras en el Apóstol de Santo Tomás”. Sin embargo, esa misma semana, casi 4.000 personas murieron a causa de la peste.

Hoy en día, la plaga moderna es la enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte de hombres y mujeres, pero no siempre fue así. Si profundiza en esas viejas estadísticas, las enfermedades cardíacas ya estaban acabando con entre el 5 y el 10 por ciento de la población a mediados del siglo pasado, pero “era prácticamente desconocido a principios del siglo pasado”. [20th] siglo.” Considere la historia natural de la enfermedad coronaria en las décadas de 1920 y 1930. Como se puede ver en 0:45 en mi video ¿Cuál es la dieta óptima?, se multiplicó por diez tanto en hombres como en mujeres. ¿Que esta pasando? Obtenemos una pista en un estudio que dividió a las personas por clase socioeconómica. (Se puede decir que el artículo se escribió alrededor de 1950 porque los sujetos se identifican como “Hombres” y “Esposas”). Las personas más ricas tenían hasta el triple de enfermedades cardíacas que las más pobres. ¿Tuvo algo que ver con sus ricas dietas? No lo sabes, hasta que lo pones a prueba. Al hacerlo, descubrimos “la cura natural de la enfermedad coronaria”, encontrada hace décadas por Nathan Pritikin, quien desarrolló el programa homónimo de dieta y estilo de vida a base de plantas, seguido por Dean Ornish y luego Caldwell Esselstyn en la Clínica Cleveland, pero ¿cómo Cuántos saben del nombre Hans Diehl?

El Dr. Diehl fue el primer director de investigación en el Centro Pritikin en 1976. Se inspiró en los sorprendentes resultados que estaban obteniendo, resultados sorprendentes como los que obtuvo cierta abuela Frances Greger. Diehl “reconoció las limitaciones de [live-in] programas residenciales, incluido su costo… y el entorno de vida ‘artificial’ que hizo que mantener los comportamientos aprendidos fuera más difícil para los participantes cuando regresaron a su hogar. En respuesta, Diehl desarrolló CHIP”—ahora conocido como el Programa completo de mejora de la salud—“como una intervención de estilo de vida asequible de 30 días para brindar a las personas en su comunidad.

Diez años después, el Dr. Esselstyn animó al Dr. Diehl a publicar sus resultados en el Revista americana de cardiología. “Reducción del riesgo coronario a través de una intervención intensiva en el estilo de vida basada en la comunidad: la experiencia del Proyecto de mejora de la salud coronaria (CHIP)” comenzó con una famosa cita del pionero de la cirugía de derivación coronaria que la describió como “solo un tratamiento paliativo. La incidencia de la enfermedad coronaria solo disminuirá con las medidas preventivas adecuadas”.

Sabemos que la “reducción vigorosa del colesterol” puede retardar, detener o incluso revertir la aterosclerosis, pero solo funciona si lo hace. Los programas internos funcionan porque se puede controlar la dieta de las personas, pero son costosos y es posible que las personas regresen a sus hogares a entornos alimentarios tóxicos. Entonces, en lugar de que ellos vengan a ti, ¿qué pasa si vas a ellos en la comunidad?

El programa original consistía en 16 sesiones vespertinas durante cuatro semanas. “El enfoque principal del programa fue alentar a los participantes a adoptar la Dieta Óptima”, y también se les “animó a hacer ejercicio 30 minutos al día”. Sin embargo, lo más importante era que debían “adoptar” centrar su dieta en alimentos vegetales integrales. Ahora bien, eso era lo óptimo, una dieta basada en plantas sin procesar, pero “el programa no prescribió un dogma dietético, sino que alentó a los participantes a moverse a lo largo del espectro hacia el consumo ad libitum de verduras, frutas, granos integrales y legumbres”. — incorporar más alimentos vegetales integrales y saludables en sus dietas. No proporcionaron comidas, solo consejos y aliento. Y, después de solo cuatro semanas, hubo una pérdida de peso promedio de alrededor de seis libras, la presión arterial bajó unos seis puntos, el colesterol LDL malo bajó de 16 a 32 puntos y los niveles de azúcar en sangre en ayunas también bajaron, como puede ver a continuación y a las 3:36 en mi video.

“A menudo, los participantes pudieron disminuir o descontinuar los medicamentos antidiabéticos, hipolipidémicos [cholesterol-lowering]y antihipertensivos [blood pressure–lowering] medicación”, lo que hace que sus hallazgos sean aún más extraordinarios. De hecho, lograron mejores números con menos medicamentos.

Los programas internos, como Pritikin Longevity Center y McDougall Program, son excelentes porque pueden optimizar los beneficios clínicos, pero pueden costar miles de dólares y hacer que muchos participantes falten al trabajo. Por otro lado, CHIP es barato y la gente puede vivir en casa, por lo que no se les da una dieta perfecta con cuchara durante unas semanas en algún spa solo para volver a sus alacenas de galletas. CHIP es un programa de vida libre, que enseña a las personas cómo comer y mantenerse saludable dentro de sus entornos domésticos. Al menos, esa es la teoría. Estos notables resultados fueron después de sólo cuatro semanas en el programa. “Sin embargo, la verdadera prueba será hasta qué punto las personas se adhieren a su nuevo estilo de vida y mantienen sus beneficios para la salud”, esperando semanas, meses o incluso más de un año después, que exploraremos en mi video. Flashback Friday: el programa para bajar de peso que mejoró con el tiempo.